食品凍結速度和溫差t成正比

往返機是一種框架結構的速凍設備，多用于肉類產品的凍結如分割肉，雞鴨等禽類等，與傳統(tǒng)的冷庫凍結相比，往返機凍結產品具有節(jié)省人力，節(jié)省電費，節(jié)省維修成本及節(jié)省占地面積等特點，我公司設計的往返機運行穩(wěn)定，食品解凍設備廠家，設計科學合理，裝貨容量大，可以滿足不同產品的凍結需要。

食品凍結速度和溫差Δt成正比。追求速凍機內低溫度是為了食品快速結晶，而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成，食品解凍設備哪家好，從而達到速凍和節(jié)約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵。

微波電磁波解凍的三種方法

種就是通過氣流解凍

采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調節(jié)，食品解凍設備，使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導給冷凍肉類里面，使冷凍肉類里面達到回溫解凍的終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果，特點:有很強的適應性，但是解凍的時間非常長、效率也非常低，使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。

第二種是使用水解凍，水解凍需要大量的水，還需要大量的時間才能解凍出來，營養(yǎng)也跟著水大量流失。

第三種解凍方法叫做微波解凍，這種方法是通過微波電磁波的作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產品材料內部產生。

螺旋單凍機的特點：

　　1、產量高：多層結構形式，食品解凍設備報價，庫容量大。

　　2、結構緊湊，占地面積?。簝H相當于其它形式相同產量的速凍機的1/3～1/2。

　　3、利用能源，產品凍結均勻：風場布置可根據(jù)凍品不同合理設計*方案。

　　4、適應凍品范圍廣：面食品、水產品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。

　　5、使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其它設備配套，形成流水化生產。

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