金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，先煎后烤牛排的做法：先用高溫的平底鍋創(chuàng)造出酥脆外層之后，再送進(jìn)約200度的烤箱烤5到7分鐘或直到你滿意的熟度，購正宗牛排。這種方式就可以解決想吃全熟的問題，不過如果你像我很容易分心忘了時(shí)間，你的牛排可能就會(huì)烤過頭變得干柴，這幾乎比不吃牛排還要痛苦。因?yàn)槟悴捎玫氖呛婵镜姆绞剑耘Ｅ乓矔?huì)在進(jìn)烤箱的過程中流失部分的水分，導(dǎo)致牛排變得干澀，購正宗牛排，一樣也不是大家所樂見的結(jié)果。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進(jìn)口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排，購正宗牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費(fèi)者前來選購牛排。T骨牛排可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。購正宗牛排

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹，舒肥法做牛排：舒肥的特色就是利用定溫的溫水，用45分鐘到2個(gè)小時(shí)的時(shí)間讓牛排煮到你想要的完美熟度，再用平底鍋把外層煎脆端上桌。舒肥牛排會(huì)是所有做法中熟度比較均勻、比較入味也比較多汁的做法，因?yàn)槟闶侵苯影雅Ｅ鸥{(diào)味料包在真空袋裡面，水分自然哪都去不了。但是想做出舒肥牛排你需要的代價(jià)也是不小，首先你必須先準(zhǔn)備一臺(tái)舒肥機(jī)，然后花上45分鐘以上的時(shí)間等它料理。不過相信我，只要吃過的人都會(huì)有種「回不去了」的甜蜜痛苦。婺城精選牛排因?yàn)榉屏εＥ欧浅Ｄ郏鎏烊菀灼茐募?xì)嫩口感，而且不容易長胖。

對(duì)于菲力和肉眼這兩種牛排，它們的味道與口感相似，但是畢竟是不同的部位，在做的時(shí)候自然是要區(qū)別對(duì)待，如果學(xué)會(huì)了區(qū)分這兩種牛排的話，在吃的時(shí)候你也會(huì)品味到其中與眾不同的風(fēng)味哦！牛的很多個(gè)部位都可以煎牛排，但是肉質(zhì)和口感不一樣。西冷牛排：也被稱為紐約客，因牛下腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)；眼肉和西冷牛排都出自牛的同一塊肌肉——背比較長肌。眼肉牛排在前靠近肋骨，西冷牛排在后靠近腰椎。眼肉牛排（RibeyeSteak）得名，主要因?yàn)槠浣茩E圓的橫切面，有一白色的環(huán)狀脂肪，看起來就像一只眼睛。又叫肋眼牛排。

愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇菲力牛排。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械谋容^好部位，所以價(jià)格自然也是牛排中比較貴的。菲力牛排的肉質(zhì)非常嫩，因此比較適合吃3分熟。肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來會(huì)有牛油的香味。肋眼牛排適合吃5分熟。不太能接受生肉的小伙伴吃7分熟也可以。西冷牛排屬于牛的外脊肉，牛腰部兩側(cè)后腰脊肉，此部位靠近腿部運(yùn)動(dòng)肌肉，所以稍有嚼勁，油花較少且均勻；西冷牛排的價(jià)格就相對(duì)親民一些。全熟牛排：口感堅(jiān)實(shí)、有彈性、有嚼勁。

推薦牛排適合的火候：注意肋眼牛排千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度比較能表現(xiàn)西冷的美味。肋眼牛排（Rib-Eye）筋肉焦脆的口感，即使胃口不好，也能選擇一道適合打開胃口的牛排。肋眼就具有這樣奇妙的功效，此牛排取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，即牛骨邊上的肉。一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，深受年輕男女食客的喜歡。這種牛排非常適合煎制成全熟狀態(tài)，牛肉煎熟后收縮，會(huì)與骨頭部分自然分離，此時(shí)比較能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足夠令人食欲大開。西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。購正宗牛排

肋骨牛排：靠近胸部的肋肌。購正宗牛排

牛排分為五種，分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對(duì)于比較為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對(duì)比，那么菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別是怎樣的呢？菲力牛排和西冷牛排比較大的差別就在于價(jià)格上，菲力牛排的價(jià)格要比西冷牛排高。另外這兩種牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個(gè)部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會(huì)逼走，吃起來就干干的。菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。購正宗牛排