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枇杷采收后，立即用苯來特500ｇ毫升浸果30秒，常溫下貯存可達28天，果實未出現(xiàn)皺縮或變色，能有效防止腐爛發(fā)生。研究指出，用施保功1000ｇ毫升加百可得200ｇ毫升洗果，結(jié)合乙烯吸收劑處理后用保鮮膜套果有良好的防腐效果。貯存66天其腐爛指數(shù)僅為3，而對照高達54.2。另有認(rèn)為，采收的枇杷經(jīng)風(fēng)冷預(yù)貯后，裝入外套的塑料筐內(nèi)，應(yīng)用保鮮劑、減壓、低溫等綜合技術(shù)措施，保鮮45天，好果率達100%，且果實色澤鮮度不變。另外，采收的果實立即用1%（體積比）熏蒸20分鐘，或用1%多菌靈加2，月季鮮花保鮮冷庫工程設(shè)計報價，4Ｄ2104浸1分鐘后晾干包裝，或用0.5%氯化鈣處理，或胺0.1毫升千克熏蒸，均可大大減少果實腐爛。隨著貯藏溫度升高，枇杷果實的失水及裂果顯著增加。研究表明：枇杷屬非躍變型果實，采后呼吸和乙烯產(chǎn)生均呈下降趨勢。低溫能顯著抑制果實的呼吸和乙烯產(chǎn)生。同時，枇杷屬非冷敏果實，1℃低溫下并不表現(xiàn)冷害癥狀。適宜的貯藏溫度為1～5℃。溫度低于10℃時隱黃質(zhì)及含量會有一些改變，其中多酚氧化酶活性與果實褐變有關(guān)。因此，冷藏可有效控制果實腐爛，延長貯藏期。但溫度急速下降時，總酸和蔗糖的含量顯著下降，長期低溫貯藏后，果實會出現(xiàn)風(fēng)味變淡、果皮難剝、果肉質(zhì)地生硬和粗糙少汁等品質(zhì)變差的現(xiàn)象。

      各種水果陸續(xù)上市，但多數(shù)水果的存放周期比較短，為了能夠提高水果的保鮮周期，讓水果能夠擁有更長時間的貨架期，滿足消費者時刻都能購買到新鮮水果。果農(nóng)和經(jīng)銷商多半會建立水果冷庫對水果進行長期貯存。
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     水果冷庫通過降低溫度的方法，來減緩水果自身的呼吸頻率，保證其水果本身即不消耗過多的營養(yǎng)，也能保證有能力抵御細(xì)菌的，從而達到儲藏的效果。水果冷庫主要用于各種水果的貯藏與加工，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于各種水果店、水果生產(chǎn)基地與加工廠、大型水果批發(fā)市場、水果冷鏈物流中心等。

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