杏仁和扁桃仁的區(qū)分方法

據(jù)中國(guó)堅(jiān)果協(xié)會(huì)披露,這些年在中國(guó)市場(chǎng)十分受歡迎、售價(jià)不菲的干果"美國(guó)大杏仁",實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系.事實(shí)上,"美國(guó)大杏仁"實(shí)際和杏仁無(wú)關(guān),它的真名叫扁桃仁.由于起初翻譯的錯(cuò)誤,才有了"美國(guó)大杏仁"的叫法,廣大消費(fèi)者被長(zhǎng)期誤導(dǎo).而在這看似簡(jiǎn)單的名稱(chēng)對(duì)錯(cuò)背后,除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視,還見(jiàn)證了國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓的現(xiàn)狀.那么,我們究竟應(yīng)該如何區(qū)分扁桃仁與杏仁呢?

方法/步驟

1所謂的美國(guó)大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁,分類(lèi)上都屬于薔薇科,但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物,后者是薔薇科的杏屬植物.據(jù)了解,生產(chǎn)杏仁的杏樹(shù)主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū);而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng),俗稱(chēng)巴旦杏、巴旦木,目前在我國(guó)新疆有一定規(guī)模的種植.

2杏仁,英文名稱(chēng)Apricot;美國(guó)扁桃仁,英文名稱(chēng)Almond.杏核和扁桃核在外觀上有較大區(qū)別,憑肉眼即可很容易地區(qū)分.杏核表面光滑,邊緣有溝紋,外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì).而扁桃核較為粗糙,有明顯的蜂巢狀孔紋,呈長(zhǎng)圓錐形,其仁皮為黃色,粒形較大.桃仁偏長(zhǎng)橢圓形,杏仁偏心形.杏仁的核殼較硬,短而胖,開(kāi)口少,而扁桃仁的核殼薄,開(kāi)口率高.扁桃仁要比普通杏仁長(zhǎng),長(zhǎng)度一般是寬度的1.5倍以上,長(zhǎng)的可達(dá)2倍以上;普通杏仁的長(zhǎng)度與寬度幾乎相等,看上去呈扁圓形3杏仁和扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同.

扁桃仁和桃仁的區(qū)別有哪些？我們都在生活經(jīng)常是食用桃仁和扁桃仁的，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的干果，而且都是有著很好的藥用價(jià)值的，兩者都是不錯(cuò)的藥食同源的干果，但是兩者也是存在著很大的區(qū)別的，我們要很好的了解才是，下面我們就是一起來(lái)看看兩者之前有什么區(qū)別。一、外觀區(qū)別桃仁：形狀短而胖，表面光滑呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，為堅(jiān)硬的木質(zhì)質(zhì)地，開(kāi)縫率低，核仁小而鼓，口感香脆。扁桃仁：形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，有明顯蜂巢狀孔紋，核殼較薄，開(kāi)縫率高，口感甜而脆。二、功效區(qū)別桃仁：有平喘的作用。扁桃仁：沒(méi)有平喘的作用。三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別據(jù)測(cè)定，我國(guó)甜桃仁的蛋白質(zhì)含量為30.1%，脂肪含量為49.3%；苦桃仁的蛋白質(zhì)含量為27.0%，脂肪含量為49.6%。與扁桃仁相比，蛋白質(zhì)含量略高一些，脂肪含量接近，脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。

扁桃仁粉可以做蛋糕嗎?

扁桃仁粉香甜,可以加入面粉中做成,也可以當(dāng)做蛋糕的餡料,并且調(diào)味后更加美味.

1.蛋清打好后會(huì)有泡沫,為了蛋糕更甜,加半勺鹽,開(kāi)始準(zhǔn)備扁桃仁粉2.把材料都放進(jìn)電飯煲以后,就可以將扁桃仁粉放進(jìn)去了3.開(kāi)始煮,幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔,再悶二十分鐘左右就可以啦

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