皮蛋可以放多長(zhǎng)時(shí)間

皮蛋是一種很多人愛(ài)吃的特色美食，涼拌皮蛋更是很多人桌上常見(jiàn)的小菜

皮蛋屬腌制食物，保存比較重要。一般情況下，未剝開(kāi)的皮蛋應(yīng)放在溫度相對(duì)較低的通風(fēng)避光處，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不般不應(yīng)超過(guò)一個(gè)月時(shí)間。有條件的可放在冰廂冷藏室里，這樣保質(zhì)的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。但剝開(kāi)的皮蛋保質(zhì)時(shí)間只有兩個(gè)小時(shí)，應(yīng)盡快食用，不可留存到下次餐食用。

皮蛋要煮熟嗎

皮蛋，又叫松花蛋，可以不用煮，直接剝殼食用。買(mǎi)的皮蛋是熟的，不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣扒開(kāi)外殼，里面的味道，真是越吃越香?；蛘邉冮_(kāi)切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，做成涼拌皮蛋。

ps：本來(lái)是生的，但在變成松花蛋時(shí)就成熟的了。因?yàn)榈爸笫毂緛?lái)就是蛋白質(zhì)變性的過(guò)程，只是平時(shí)我們是用溫度使蛋變性，而做松花蛋過(guò)程中是使用化學(xué)物質(zhì)使生蛋變性，所以松花蛋還是熟的。

皮蛋小知識(shí)

我們平時(shí)吃煮蛋時(shí)，贛州皮蛋，將剛煮熟的蛋立即放入少量涼開(kāi)水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了;

而松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌?，再往小的一頭敲一個(gè)小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個(gè)不碎的蛋會(huì)自然脫落。或者在剝殼時(shí)，皮蛋加工，沾點(diǎn)水。

黃皮蛋好還是黑皮蛋好

網(wǎng)上說(shuō)，黃色的是變蛋，黑色的是才是皮蛋，黃色的是不成功的皮蛋，黑色才是正宗皮蛋。

講真，變蛋這個(gè)新鮮的名詞，我還真是次聽(tīng)說(shuō)，但是看評(píng)論大家都這么說(shuō)，批發(fā)皮蛋，我也就找身邊人問(wèn)了一問(wèn)，這一問(wèn)，皮蛋銷(xiāo)售，說(shuō)法又完全相反了，松花蛋又稱(chēng)皮蛋、變蛋、灰包蛋……

而黃色的皮蛋呢，叫作無(wú)鉛松花蛋，只是在制作時(shí)添加的元素不同，仍然是松花蛋，具體有哪些不同，各位可參考百科。兩個(gè)顏色的皮蛋我都有品嘗過(guò)，以我個(gè)人的口味來(lái)講，黑色的堿味重于黃色，所以食用時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇黃色的。

批發(fā)皮蛋-凱旋蛋品松花蛋廠-贛州皮蛋由南昌縣凱旋蛋品加工廠提供。南昌縣凱旋蛋品加工廠在蛋制品這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，凱旋蛋品一直以客戶(hù)為中心、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢(xún)，聯(lián)系人：杜經(jīng)理。