有三種人還是不吃皮蛋的好

兒童不吃皮蛋為好

因?yàn)?，皮蛋是有?qiáng)堿制作而成，其中就會(huì)含有大量的重金屬鉛，如果大量食用鉛，松花皮蛋供應(yīng)商，會(huì)導(dǎo)致鉛。兒童由于身體的各方面正處于生長(zhǎng)發(fā)育中，如果兒童大量的食用皮蛋，就會(huì)導(dǎo)致鉛被身體吸收，很容易殘留在內(nèi)，嚴(yán)重影響兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。因此，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)還是要遠(yuǎn)離皮蛋。

的人不吃皮蛋為好

皮蛋中膽固醇很高，如果本身就血壓高的人食用皮蛋后，會(huì)更加使血壓飆升，影響身體健康。因此，的人再怎么喜歡吃皮蛋，還是要忍忍，是要遠(yuǎn)離皮蛋。

孕婦不吃皮蛋為好

孕婦也要遠(yuǎn)離皮蛋，因?yàn)槠さ爸泻械挠卸疚镔|(zhì)——鉛元素。因?yàn)樵袐D在食用皮蛋的時(shí)候，很容易將傳給胎兒，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育 ，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)、早產(chǎn)等問(wèn)題的出現(xiàn)。

松花蛋吃多的危害

1、鉛及其化合物含量超標(biāo)的危害

食品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計(jì))，否則會(huì)產(chǎn)生毒副作用。鉛及其化合物通過(guò)皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會(huì)影響到造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、、胃腸道、生殖系統(tǒng)、、與系統(tǒng)等，對(duì)于孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

2、及其化合物含量超標(biāo)的危害

及其化合物是公認(rèn)的一級(jí)致癌物，長(zhǎng)期食用危害極其的大，及其化合物主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發(fā)變脆易脫落，皮膚色素高度沉著，甚至有可能轉(zhuǎn)變成。

3、鎘及其化合物含量超標(biāo)的危害

金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對(duì)是心臟、、、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發(fā)、心臟擴(kuò)張、和。

4、及其化合物含量超標(biāo)的危害

是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來(lái)在食品中添加的，但是間接導(dǎo)致及其化合物含量超標(biāo)的事件也是屢見(jiàn)不鮮。

皮蛋什么做法才好吃

咸蛋松花球

材料：松花蛋5個(gè)，咸蛋10個(gè)，肥瘦肉750克，雞蛋2個(gè)，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量

做法：

1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；

2、將肉茸擠成肉圓，每個(gè)里面加一個(gè)咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，皮蛋批發(fā)，放入抹油的盤(pán)中，入蒸籠約5分鐘取出；

3、將蒸好的肉圓放在盤(pán)中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。

松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、各適量

松花蛋瘦肉粥

做法：

1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，松花皮蛋批發(fā)網(wǎng)，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，皮蛋，再倒入姜絲，煮約2分鐘。

4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。

5、后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

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