皮蛋一天吃幾個

皮蛋含鉛，多吃會。傳統(tǒng)含鉛皮蛋，江西皮蛋，不用說肯定是不行的。但就算是無鉛皮蛋，也并非做到完全無鉛。嚴格來說只存在低鉛皮蛋。所以要控制進食的數(shù)量。一天吃1個合適，就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。

注意：無鉛皮蛋字面上的意思應該是皮蛋不含鉛，但是，并不是真的一點鉛都沒有，只是改進工藝后鉛的含量比原來要低得多。因為食品本身，抑或水和空氣中均含有微量的鉛。所以，嚴格意義上來說，并不存在什么無鉛皮蛋，只有低鉛皮蛋。無鉛皮蛋要求其含鉛量必須在0.5毫克/千克以下，吃起來相對的也要安全健康。這種皮蛋成年人適當食用還行，對于兒童同樣還是少吃為宜。

皮蛋為什么有黑有黃

皮蛋分為兩種：一種是黃心皮蛋;一種是黑心皮蛋;只是對于口味不同的人選擇吃哪一種就不一樣了。

從制作工藝上來說，黃心皮蛋和黑心皮蛋的區(qū)別在于食用純堿和外敷石灰的含量，皮蛋制作，前者的含量較低而后者的含量較高一些，所以制作出來就出現(xiàn)兩種結(jié)果;一種黃心或紅心，一種黑心的(也會因時間的關(guān)系，松花鴨皮蛋，出現(xiàn)溏心或硬心)，但這兩種都沒有任何問題，都可以放心食用!

溫馨提示：購買皮蛋時要買無鉛松花皮蛋!!這種對身體健康不會有影響。

變蛋和松花蛋區(qū)別有哪些?二者相關(guān)的美食是什么？

說起變蛋和松花蛋，鵪鶉皮蛋，生活中有很多人分不清松花蛋和變蛋，因為二者長相十分相似，其實從廣義上來說，松花蛋是變蛋的一種，但從本質(zhì)上說這兩種蛋又是不一樣的

變蛋和松花蛋區(qū)別變蛋基本上是用雞蛋做的，而松花蛋是用鴨蛋做的，當然也不排除個別情況，但是特殊情況還是比較少的。并且變蛋的顏色是黃色的，呈現(xiàn)出一種琥珀狀，是一種半透明的觀感。而松花蛋的顏色要較為深一點，顏色差別還是挺大的。

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