現(xiàn)今國內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境非常的復(fù)雜，當(dāng)前市場經(jīng)濟的條件下衍生出了數(shù)不清的中小型食品企業(yè)。這些企業(yè)的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)設(shè)備都有很大的偏差，有相當(dāng)一部分都是魚龍混雜。部分食品企業(yè)的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。 正是由于在這種發(fā)展情況下，中小型企業(yè)食品的衛(wèi)生狀況都存在問題。這種主要問題是產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。消費者食用菌落總數(shù)超標(biāo)的膨化食品后，會引起腹瀉等腸道疾病，黑龍江微型殺菌鍋。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的原因一是生產(chǎn)管理松懈，消毒不嚴，沒有嚴格貫徹食品衛(wèi)生法的要求；二是生產(chǎn)設(shè)備落后，黑龍江微型殺菌鍋，采用間歇式生產(chǎn)，黑龍江微型殺菌鍋，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物大量繁殖；三是包裝不嚴密，手工操作較多造成污染；四是輸送流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴，造成二次污染；五是一些私營的小型企業(yè)根本不具備生產(chǎn)條件，衛(wèi)生狀況較差，在生產(chǎn)過程中受到直接污染。電腦全自動控制型殺菌鍋：全部過程都有PLC和觸摸屏控制。黑龍江微型殺菌鍋

電氣兩用殺菌鍋已發(fā)展了很多年，相對于食品工業(yè)，還是一個新行業(yè)。這么多年來又是世界技術(shù)發(fā)展快的時期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用。而國內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和工業(yè)的后腿?？傮w發(fā)展雖然較快，但食品及工業(yè)發(fā)展更快。電氣兩用殺菌鍋的發(fā)展是以大客戶的要求為目標(biāo)，帶動相關(guān)機械的發(fā)展大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面： 4.要求電氣兩用殺菌鍋具有自動識別功能。一方面，可以實現(xiàn)自動識別電氣兩用殺菌鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋到機械手調(diào)整動作幅度；另一方面，讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。臥式殺菌鍋型號若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

不銹鋼殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次面面俱到檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。   在使用不銹鋼殺菌鍋過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。   不銹鋼殺菌鍋停用時，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。   不銹鋼殺菌鍋的使用應(yīng)嚴格按照安全操作規(guī)程進行工作，殺菌鍋安全操作規(guī)程以下幾點：   （1）殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及高工作壓力，高工作溫度。   （2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。   （3）生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。   （4）設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法。   使用不銹鋼殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時處理。

為什么選擇蒸汽滅菌鍋合理？該設(shè)備屬于壓力容器的范疇，應(yīng)在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用。不允許過壓。使用前，請仔細檢查。蒸汽滅菌鍋應(yīng)放置穩(wěn)定。外殼應(yīng)完好無損且無腐蝕。內(nèi)部應(yīng)清潔無雜物。儀器指針靈活，指示數(shù)據(jù)準確。蒸汽滅菌鍋管道暢通，安全閥、排水閥、排水閥齊全有效。機械部分傳動潤滑良好，無異常聲音，各部分無松動。 1.本產(chǎn)品以蒸汽、導(dǎo)熱油兩種熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及熱溫度易于控制等特點。 2.大范圍應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料、果醬、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。 3.多年來，廣大用戶一致認為本產(chǎn)品實為提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。 4.具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活，安全可靠、便于維修等特點，深受廣大用戶的喜愛與好評。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱消滅細菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓消滅細菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。 在消滅細菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免消滅細菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高消滅細菌溫度的肉類罐頭更就如此。 使用反壓力消滅細菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在消滅細菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到消滅細菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過消滅細菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在消滅細菌過程中也可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換。臥式殺菌鍋型號

在消滅細菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。黑龍江微型殺菌鍋

殺菌鍋具體詳細的介紹我們小編在給里為大家簡單的介紹一下。夾層內(nèi)裝有電熱棒、電熱鍋及導(dǎo)熱油，zui高可達150度導(dǎo)熱油沸點，由電控箱控制，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。內(nèi)層鍋體采用304不銹鋼材料制造，配有壓力表、安全閥、電控箱、設(shè)備美觀安裝容易、操作方便、絕緣性能可靠。 1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。 4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。 5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。 6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。 7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。 8、可傾式夾層鍋體zui大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。黑龍江微型殺菌鍋