吃松花蛋時候的注意事項

大家在吃松花蛋的時候，松花蛋不能直接和醋在一起食用，因為松花蛋屬于堿性的食物，和醋中的鈣會形成沉淀，不容易消化，嚴重的可能會。

還有就是松花蛋是不可以加熱之后再進行試的，因為送的松花蛋，它的殼上有很多的細菌，如果說你家這之后它的殼兒里的細菌就會鉆入到處理，所以說我們在吃松花蛋的時候，皮蛋生產(chǎn)，大家就是生著吃，要么就是將它在高溫里面蒸煮一下再進行吃。

松花蛋吃多的危害

1、鉛及其化合物含量超標的危害

食品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計)，松花蛋 皮蛋，否則會產(chǎn)生毒副作用。鉛及其化合物通過皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會影響到造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、、胃腸道、生殖系統(tǒng)、、與系統(tǒng)等，對于孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

2、及其化合物含量超標的危害

及其化合物是公認的一級致癌物，長期食用危害極其的大，及其化合物主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發(fā)變脆易脫落，皮膚色素高度沉著，甚至有可能轉(zhuǎn)變成。

3、鎘及其化合物含量超標的危害

金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對是心臟、、、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發(fā)、心臟擴張、和。

4、及其化合物含量超標的危害

是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來在食品中添加的，但是間接導致及其化合物含量超標的事件也是屢見不鮮。

為什么皮蛋能夠放幾個月都不壞？

一般情況下沒有被打開的皮蛋可以保存3~5個月左右，很多人就納悶，為什么它儲存這么長時間不壞呢？那得要從他制作的過程當中說起。皮蛋主要是鴨蛋經(jīng)過化學反應加工而成，當然你也可以把它當成是一種變異了的食物。有一些人小時候見過家里做皮蛋，吉安皮蛋，用稻草，灰，石灰，堿水，鹽加茶葉等等所有的材料攪拌均勻，然后把鴨蛋的外面粘上一層厚厚的濕材料，再在粗框當中滾動，外面附著上一層干粗糠，然后放在缸中密封十幾天，讓其慢慢的產(chǎn)生化學反應，等待皮蛋的做成。皮蛋短時間內(nèi)不會變質(zhì)，就是因為發(fā)生了化學反應，而且皮蛋整個的性質(zhì)已經(jīng)趨于穩(wěn)定，常溫下不易再發(fā)生大的物質(zhì)變化。

皮蛋的成熟過程主要是原材料新鮮的鴨蛋里邊的各種蛋白質(zhì)分解成了氨基酸，正因為它含有大量的氨基酸，味道才變得鮮美。但是吃多了仍舊會影響身體健康，畢竟他制作的過程當中加入了大量的石灰泥和其它的佐料，所以還是少吃為妙。

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