公豬肉和母豬肉的個區(qū)別

豬肉，顧名思義，就是來自豬身上的肉。和其它很多動物一樣，豬也有公母之分，因此自然也就有了公豬肉和母豬肉之別。公豬肉，是來自公豬身上的肉，而母豬肉，則是來自老母豬身上的肉。因為母豬的作用是繁殖后代，只有老后的母豬，天津冷鮮肉供應商，才會取其身上的肉。公豬肉和母豬肉的個區(qū)別，就在于來源不同，公豬肉是來自公豬身上的肉，母豬肉則是來自母豬身上的肉，并且多是老母豬的肉。

預冷排酸簡單地說就是將豬屠宰后馬上放入排酸室內降溫

預冷排酸簡單地說就是將豬屠宰后馬上放入排酸室內降溫，而排酸室內溫度一直保持在0-4度左右，不容易滋生細菌，而豬肉也可以在24小時內通過懸掛完成排酸，而這樣排酸過后的豬肉不但去除干凈，肉質還會因為的減少而更加軟嫩，天津冷鮮肉多少錢，腥味也幾乎消失一大半，因此目前屠宰場一般如果不是市場需要鮮肉，一般都是直接進行預冷處理做成冷鮮肉往超市運貨。在超市冷鮮肉比鮮肉更好，在市場鮮肉比冷鮮肉更好。

冷鮮肉：又稱為排酸肉，這種肉是經過冷卻排酸了的肉，溫度一般保持在0~4℃。而現代屠宰業(yè)則是將已經排酸處理好的肉切成零售的肉塊，天津冷鮮肉批發(fā)，以真空塑料的包裝直接送到市場進行售賣；在真空包裝下，牛肉的保質期是在12周，豬和羊肉則為6~8周。冷凍肉：肉經過排酸之后，在零下18℃進行速凍，天津冷鮮肉，使深層溫度達到6℃以下，冷凍就極大地延長了肉類的保存期限，不會出現生物性的，它的保質期大概在24個月。

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