冷鮮肉全程處于低溫的環(huán)境中

冷鮮肉全程處于低溫的環(huán)境中，在這個溫度范圍內(nèi)，不僅能減少宰殺后的初始菌數(shù)，還能抑制大部分微生物的生長和繁殖，天津屠宰場供應(yīng)商，各種病菌分泌的速度也會大大降低，因此安全隱患較小，安全性較高。新鮮肉沒有進行任何降溫處理，容易給細菌繁殖提供溫床，天津屠宰場供應(yīng)，而在后續(xù)運輸和銷售的過程中，受到污染的可能性也大大增加，因此安全隱患較大，安全性較弱。從安全隱患上看，冷鮮肉安全隱患較小，安全系數(shù)高，而新鮮肉從安全角度看則略遜一籌。

有些豬肉怎么煮也不爛，指的正是母豬肉

公豬肉和母豬肉的第二個區(qū)別，就在于外觀不同，公豬肉的豬皮較白，瘦肉部分呈現(xiàn)肉粉色，天津屠宰場，肉質(zhì)細膩；母豬肉的豬皮偏黃，瘦肉部分顏色較深，肉質(zhì)粗糙，紋路粗大。公豬肉吃起來鮮嫩可口，香氣十足，肉質(zhì)緊實，并且很容易烹飪。母豬肉吃起來皮粗肉糙，香氣不足，肉質(zhì)較松，口感又老又柴，并且很難烹飪，味道上遠沒有公豬肉好吃。人們常說的“有些豬肉怎么煮也不爛”，天津屠宰場直銷，指的正是母豬肉。

在了解了公豬肉和母豬肉的區(qū)別后，相信大家更關(guān)心的，是買豬肉時，應(yīng)該選公豬肉還是母豬肉。通過上面的分享，大家知道，無論是從口感上，還是從營養(yǎng)上，公豬肉都遠勝過母豬肉，因此自然是選擇公豬肉比較好。據(jù)現(xiàn)行的食品法規(guī)規(guī)定，銷售母豬肉時必須掛牌告知消費者，價格也要比公豬宜。但是市場上偶有個別無良商販，會用母豬肉冒充公豬肉出售。大家在買豬肉的時候，可以通過前面提到的外觀區(qū)別來辨別。

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