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泰式香蒜紙包魚的做法：1、羅非魚去鱗去鰓去內臟后，沖洗干凈備用

2、去皮切碎，野山椒切碎

3、在魚身兩面各劃幾刀

4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁

5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外涂抹均勻

6、澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘

8、取出后，打開錫紙澆剩余的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐

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把魚清洗干凈后，畫上兩刀并且灑上少許的鹽和黑胡椒粉。將魚、蛤蜊、小蕃茄、青花菜平鋪在烘焙紙上。接著用烘焙紙將于完整包住并放入烤箱，用190度烤30~40分鐘即可。上桌前在淋上少許的橄欖油、檸檬汁，和鹽巴就完成了。

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紙包魚采用**的烤魚紙包裹住魚烹飪，俗稱紙包魚。紙包魚的品種非常多，無論是淡水魚，還是海魚，都能做成紙包魚，不同的魚種，制作時調料不同，它所突出的風味也各不相同。想用什么樣的魚做紙包魚，全然取決于食客自己的喜好而定。

紙包魚是健康烤魚，不同與傳統(tǒng)的炭烤，制作時以健康電烤為主，2006年在四川大地上開始流行，成為了當?shù)貁ui有特色的一道美食。因為烤制方式新穎，制做過程干凈無染，被稱之為健康烤魚。

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