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Poisson en papilloté 紙包鮮魚，在法國很常見的家常菜，利用烘培紙保留魚肉的所有營養(yǎng)成分！健康又美味！

將鯛魚片表面水洗干凈后，用紙巾擦去多余的水分，均勻撒上鹽巴及黑胡椒，醃10分鐘。將洋菇及洋蔥切片，蒜頭拍碎。加入些許橄欖油，黑胡椒及鹽巴調(diào)味。取一張烘培紙，長度為對折后可以將所有食材包覆。先在底層鋪上蔬菜，在放上鯛魚片。撒上一些檸檬皮碎末，放上2片檸檬片，后淋上些許米酒。將烘培紙對折后，邊緣卷起密封。烤箱先預(yù)熱，上下火皆為200度，烤18分鐘。完成

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紙包魚不是指一種魚，它是指用烤魚紙包的魚統(tǒng)稱。紙包魚zui大特點是非油炸，整個烹飪過程都與油煙隔絕，被譽為zui健康烤魚和環(huán)保魚。在四川一帶極為流行的一種新型吃法。魚種不局限于一種，像鯽魚、草魚、鯰魚等都可以，它以全新的健康電烤方式烹飪而成。

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把魚清洗干凈后，畫上兩刀并且灑上少許的鹽和黑胡椒粉。將魚、蛤蜊、小蕃茄、青花菜平鋪在烘焙紙上。接著用烘焙紙將于完整包住并放入烤箱，用190度烤30~40分鐘即可。上桌前在淋上少許的橄欖油、檸檬汁，和鹽巴就完成了。

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