3、再用刀分成幾份，疊放在一起后就可以來切面條了，長度5厘米左右，寬度2毫米左右，設(shè)計月餅定制選哪家，切好后自然攤開，這個面條是偏硬的，所以基本都不會粘在一塊兒；

4、起鍋熱油，中火加熱，可以先放入一根面條試下油溫，面條很快浮上來說明油溫剛好，如果面條浮起來很慢，那就是油溫還不夠；5、倒入切好的面條，用筷子攪勻，面條就完全散開了，用中火炸大約1 分鐘，顏色成亮黃色即可出鍋，這樣做出來的沙琪瑪口感是偏軟一些的，如果希望顏色深一點，口感偏酥一些，那就多炸半分鐘；

6、面條炸好后就可以來熬糖漿了，這時候我們換一個大一點的鍋，70克水，100克細砂糖，240克麥芽糖，中小火慢慢加熱，中式月餅定制選哪家，麥芽糖在常溫下是偏硬的，不太容易倒出來，可以隔熱水加熱一會兒，然后就會變得非常的柔軟，很容易倒出來；

蓮子糯米糕

質(zhì)樸的味道，軟軟糯糯的點心，搭配一壺清茶，適合愜意的一天。

原料

糯米粉150克，蓮子15顆，白砂糖60克，牛奶90毫升

做法

1.把蓮子洗凈去心，放入燒開的鍋中煮熟，再用搟面杖壓成泥。

2.取一碗，放入130克糯米粉、白砂糖、蓮子泥，混合均勻。

3.將牛奶倒入糯米粉中，陜西月餅定制選哪家，攪拌至無顆粒的米漿狀。

4.放入燒開的蒸鍋中蒸15分鐘至熟，取出，拌勻成團狀。

5.將剩余20克糯米粉放入小鍋中，小火慢炒至熟。

6.面團分成等量的小劑子，裹上炒熟的糯米粉，放入模具中，中秋月餅定制選哪家，雙手按壓成型即可。

六、紅糖小鍋盔

食材：面粉、紅糖、酵母粉做法：

1、面粉加入酵母，揉成面團發(fā)酵至兩倍大；

2、面粉與紅糖以1：4的比例調(diào)成紅糖餡；

3、發(fā)酵好的面團分成大小相同的小劑子；

4、取一個小劑子搟成中間厚四周薄，包入紅糖餡，封口，再按成小餅狀；

5、鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋，中小火，一面烙至泛黃后翻面，再蓋上鍋蓋，至兩面黃就好

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