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天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉(綿羊)引進華北地區(qū),為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。
灘羊因其特殊的生長環(huán)境,羊肉色澤鮮紅,脂肪乳白,天津手抓羊肉,分布均勻,含脂率低。肌纖維清晰致密,有韌性和彈性,外表有風(fēng)干膜,手抓羊肉多少錢,切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細(xì)嫩,不膻不腥,是公認(rèn)的羊肉。在放牧條件下,成年羯羊體重可達50至60公斤,手抓羊肉哪家做的正宗,成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤,脂肪含量少,肉質(zhì)更為細(xì)嫩可口。灘羊肉的鮮美,歷來就廣為人知。
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羊肉還有益血、補肝、明目的功效,因此對產(chǎn)后、夜盲、等癥有很好的效果。
而羊肉的吃法也有很多,像這個燉羊肉就很不錯,是一個不錯的滋補食譜。而且,羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁,所以能地保證營養(yǎng)不丟失。
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通俗的說就是在鹽池這片鹽漬化土壤中含有大量的鹽,這也是鹽池縣盛產(chǎn)的一大原因。而這里處于邊塞長城一線風(fēng)沙很大,長年累月的風(fēng)化以后,土壤鹽漬化,含鹽量呈堿性的土壤生長著耐堿性的植被,植物生長又要吸收土壤中的水分,水分中含有大量的礦物質(zhì),經(jīng)過一系列生物鏈被灘羊食用后經(jīng)過消化吸收,與灘羊體內(nèi)的酸性發(fā)生酸堿中和反應(yīng),灘羊體內(nèi)的酸度大大降低,導(dǎo)致灘羊肉膻味降低,終導(dǎo)致了鹽池灘羊肉不膻不腥肉質(zhì)細(xì)膩有彈性的特點,這也是其他羊肉不能比擬的。因此如果沒有這種獨特的土壤鹽池灘羊肉的品質(zhì)也會大大折扣。
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