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花生豆腐之花生的種類
1、普通型 普通型花生莖枝粗壯,有棱角,中空。莖枝花青素不明顯,浙江花生豆腐技術(shù),呈綠色。主莖完全是營養(yǎng)枝,不開花,屬交替開花、分枝型。側(cè)枝較多,常有多次分枝,總分枝可多達(dá)20個以上。小葉呈倒卵圓形,葉色呈綠色或深綠色 。
2、多粒型 多粒型花生株型直立,疏枝型。莖枝粗壯高大,主莖莖部有4~5個營養(yǎng)枝,前期向上直立生長,后期向四周傾斜,各節(jié)均能長出花枝,分枝少而長,二次分枝少,但無三次分枝現(xiàn)象,油炸花生豆腐技術(shù),莖枝上有疏而長的茸毛。大都有花青素,中后期呈紅色或紫色。1子葉較大,葉脈明顯,葉色淺綠色或綠色、深綠色都有?;ㄆ陂L,數(shù)量多,屬連續(xù)開花型,中上部無效花多,地上部成針率高,入土成果率低。莢果多為串珠型,果殼厚,正宗水晶花生豆腐技術(shù),網(wǎng)紋平滑,果嘴、果腰不明顯,大多數(shù)莢果含種子3~4粒。種子呈不規(guī)則形或三角形、圓錐形、圓柱形。種子相鄰處有截面。種皮顏色多為紅色或紫紅色。
3、珍珠豆型 該類型的花生莖粗而叢生,株型直立、緊湊。主莖較高,分枝較少,單株總分枝不超過10個。莖枝花青素不明顯,顏色較淺,呈黃綠色。小葉片較大,橢圓形,淺綠色或黃綠色。開花早,主莖7片真葉開始現(xiàn)花,主莖開花。屬連續(xù)開花、分枝型。開花集中,花期短,花量少,單株開花一般50~80朵,花芽分化早,節(jié)位低,有地下花,統(tǒng)稱為直立小花生。莢果較小,莢果繭狀或葫蘆狀。果殼較薄,網(wǎng)紋較細(xì),果嘴較明顯,果仁多為桃形,果皮多為粉色。
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豆腐
豆腐(拼音:dòu fǔ)是常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明,也有說關(guān)羽,樂毅。。。主要的生產(chǎn)過程一是制漿,即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形,即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
豆腐是中國的傳統(tǒng)食品,味美而養(yǎng)生。也是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經(jīng)過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn),不受季節(jié)限制,因此在蔬菜生產(chǎn)淡季,可以調(diào)劑菜肴品種。傳統(tǒng)豆腐有南北豆腐之分,主要是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點(diǎn)制,因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制,凝固的豆腐花含水量較少,質(zhì)地較南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更濃,質(zhì)地更韌,也較容易烹飪。還有一種是添加葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯,稱為內(nèi)酯豆腐。這是一種新型凝固劑,較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量,減少了環(huán)境污染。日本名稱叫“絹豆腐”,質(zhì)地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細(xì)膩。
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花生豆腐的營養(yǎng)價(jià)值真的很多
排*養(yǎng)顏 豆腐對人體非常有益,它可促進(jìn)體內(nèi)*排出,令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
增強(qiáng)食欲 豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲,除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化
降低心*管疾病 所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇,不僅降低心*管疾病的發(fā)生,對*也具保護(hù)作用,有助于減少肥胖的機(jī)會。
補(bǔ)鈣 豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇,和牛奶相比,豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì),因?yàn)橹袊酥杏泻芏嗍菍儆谌樘遣荒褪艿摹?/p>
有益于大腦 豆腐中的卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn),真正水蛋白花生豆腐技術(shù),從而提高腦細(xì)胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
補(bǔ)益清熱養(yǎng)生 豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中*、清熱*、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、*口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
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