花生豆腐之花生的種類

1、普通型 普通型花生莖枝粗壯，有棱角，中空。莖枝花青素不明顯，浙江花生豆腐技術(shù)，呈綠色。主莖完全是營養(yǎng)枝，不開花，屬交替開花、分枝型。側(cè)枝較多，常有多次分枝，總分枝可多達20個以上。小葉呈倒卵圓形，葉色呈綠色或深綠色 。

2、多粒型 多粒型花生株型直立，疏枝型。莖枝粗壯高大，主莖莖部有4~5個營養(yǎng)枝，前期向上直立生長，后期向四周傾斜，各節(jié)均能長出花枝，分枝少而長，二次分枝少，但無三次分枝現(xiàn)象，油炸花生豆腐技術(shù)，莖枝上有疏而長的茸毛。大都有花青素，中后期呈紅色或紫色。1子葉較大，葉脈明顯，葉色淺綠色或綠色、深綠色都有?；ㄆ陂L，數(shù)量多，屬連續(xù)開花型，中上部無效花多，地上部成針率高，入土成果率低。莢果多為串珠型，果殼厚，正宗水晶花生豆腐技術(shù)，網(wǎng)紋平滑，果嘴、果腰不明顯，大多數(shù)莢果含種子3~4粒。種子呈不規(guī)則形或三角形、圓錐形、圓柱形。種子相鄰處有截面。種皮顏色多為紅色或紫紅色。

3、珍珠豆型 該類型的花生莖粗而叢生，株型直立、緊湊。主莖較高，分枝較少，單株總分枝不超過10個。莖枝花青素不明顯，顏色較淺，呈黃綠色。小葉片較大，橢圓形，淺綠色或黃綠色。開花早，主莖7片真葉開始現(xiàn)花，主莖開花。屬連續(xù)開花、分枝型。開花集中，花期短，花量少，單株開花一般50~80朵，花芽分化早，節(jié)位低，有地下花，統(tǒng)稱為直立小花生。莢果較小，莢果繭狀或葫蘆狀。果殼較薄，網(wǎng)紋較細，果嘴較明顯，果仁多為桃形，果皮多為粉色。

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豆腐

豆腐（拼音：dòu fǔ）是常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明，也有說關羽，樂毅。。。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。也是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。傳統(tǒng)豆腐有南北豆腐之分，主要是因為制作的時候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。還有一種是添加葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，稱為內(nèi)酯豆腐。這是一種新型凝固劑，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。日本名稱叫“絹豆腐”，質(zhì)地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。

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花生豆腐的營養(yǎng)價值真的很多

排*養(yǎng)顏 豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)*排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。

增強食欲 豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化

降低心*管疾病 所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心*管疾病的發(fā)生，對*也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。

補鈣 豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。

有益于大腦 豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，真正水蛋白花生豆腐技術(shù)，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

補益清熱養(yǎng)生 豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中*、清熱*、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、*口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

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