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氣調(diào)貯藏和冷藏貯藏的特點(diǎn)氣調(diào)貯藏技術(shù)與傳統(tǒng)冷藏貯藏技術(shù)的主要區(qū)別在于它是否是真正的“保鮮”。與傳統(tǒng)的冷藏和冷凍保藏相比,氣調(diào)保藏是保藏行業(yè)的一項(xiàng)創(chuàng)新。傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮倉庫通過抑制微生物的活性來降低冰點(diǎn)以下的溫度,達(dá)到保鮮效果。冷凍食品在食用時(shí)需要先解凍,這極大地?fù)p害了儲(chǔ)存食品的新鮮度、質(zhì)量、味道和營(yíng)養(yǎng)。尤其是,儲(chǔ)存的食物在離開冷藏和冷凍環(huán)境后會(huì)加速成熟和變質(zhì)過程,必須盡快食用。
制冷當(dāng)外界溫度高于貨物的佳儲(chǔ)存溫度時(shí),冷庫啟動(dòng)制冷功能,并可穩(wěn)定在該溫度附近。北方寒冷,冬天的溫度是零下十度,此時(shí)的溫度不適合儲(chǔ)存水果和蔬菜,為了保護(hù)水果和蔬菜免受凍害,冷庫必須加熱。大型超市冰箱食品保鮮冰箱2和大型超市水果保鮮倉庫的制冷和制熱功能設(shè)計(jì)。由于大型超市的水果保鮮倉庫保證溫度恒定在適儲(chǔ)存溫度,不會(huì)隨著外界條件(主要是室外溫度)的變化而變化,所以大型超市的水果保鮮倉庫不僅具有制冷功能,還具有制熱功能。在大型超市水果保鮮倉庫的安裝和設(shè)計(jì)中,供暖系統(tǒng)是冷庫的核心。此時(shí),大型超市的水果保鮮倉庫相當(dāng)于一臺(tái)供暖空調(diào)。
冷藏溫度和冷藏門問題冷藏房間,它的面積有多大,它有多少存貨,它打開多少門,門什么時(shí)候打開和關(guān)閉,大型冷凍柜廠家,存貨進(jìn)出的頻率,以及貨物的吞吐量都是影響房間溫度的因素。冷庫的設(shè)計(jì)和施工以及冷庫門的設(shè)置和數(shù)量必須根據(jù)庫存量和開門關(guān)門的頻率進(jìn)行綜合安排。冷庫用戶還應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)范合理使用冷庫。無論設(shè)施的設(shè)計(jì)條件和實(shí)際情況如何,都不應(yīng)盲目增加庫存和貨物周轉(zhuǎn)量,超過設(shè)施和設(shè)備的正常負(fù)荷和承載能力。否則,會(huì)有很多問題。制冷設(shè)備的壓縮機(jī)效率低。由于壓縮機(jī)的長(zhǎng)期運(yùn)行,缸套和活塞環(huán)等部件的嚴(yán)重磨損,缸套和活塞環(huán)的密封性能將相應(yīng)降低,配合間隙將增大。ya壓縮機(jī)的氣體傳輸系數(shù)也會(huì)降低,制冷量也會(huì)降低。
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