鴨舌的介紹：

一種小巧、精細(xì)、層次分明的小食，Y字型的兩條須十分細(xì)長(zhǎng)，緊裹一圈瘦肉，兩條須連接處有些復(fù)雜的小骨頭，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)柔然，入口已漸入佳境，接下來的舌面就是美味的部分，咬破的瞬間豐腴嫩滑、鮮辣微甜。

【潘老壯鴨舌】

選材不一樣，鴨舌有大小之分，每一根鴨舌都必須精挑細(xì)選，保證新鮮，大小一致，完整有型，鹵料頗有講究，醬油只用六月鮮，非原產(chǎn)地不取；非蕞好不要。

鴨舌粥---提高寶寶抵抗力：

適用年齡：3歲以上寶貝的美食

使用材料：大米50克，鴨舌5個(gè)，鹽少許

營(yíng)養(yǎng)做法：

1、鴨舌洗凈后，切碎。

2、大米洗凈后，泡一個(gè)小時(shí)。

3、電飯鍋內(nèi)加少許水煮開后，放入米及浸米的水，然后放入鴨舌末，慢火煲成粥，加鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)成分：鴨舌富含蛋白質(zhì)、B族維生素和磷、鐵、硒等微量元素，經(jīng)常食用可達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的目的，還能提高寶寶機(jī)體的抵抗力、。

白燒四寶的簡(jiǎn)介及特色味道鮮美可口。

菜系及功效：蘇菜白燒四寶的制作食材：雞腰(200克)，鴨舌(15克)，鴨掌(15只)，熟雞皮(15塊)，菜心(10余棵)，鮮蘑菇(75克)，濃湯(1中碗)，雞油(75克)，黃酒(75克)，菱粉(7.5克)，精鹽(少許)。教您白燒四寶怎么做，如何做白燒四寶才好吃

1.把雞腰洗清，放入開水煮一下，取出撕去外皮，把鴨舌先用開水燙過，也撕去外皮，同鴨掌一道放入開水內(nèi)煮熟，取出拆凈。

2.起熱豬油鍋，把雞腰、鴨舌、鴨掌、熟雞皮，菜心、蘑菇一道下鍋，加濃湯、酒、鹽燒。等湯將近收干，即調(diào)菱粉下鍋勾薄芡，同時(shí)澆上雞油起鍋。

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