何謂“鍋盔”？找遍詞典，作者自己也整不明白，這兩個字應(yīng)該怎么寫。這個名字，大概已經(jīng)沿用千百年了，早也不產(chǎn)于。按照民間命名的來歷，制作鍋盔，做時既不要鍋，做成更又不像盔，為何卻約定俗成，叫成了這樣的名字。問當(dāng)?shù)厝?，?dāng)?shù)厝藫u頭；問民俗**，**們茫然。問急了，人們會塞一鍋盔給你，一讓你閉上嘴巴，二讓你自己去品去。人急眼了，常常會用動作來彌補語言的不足。鍋盔的來歷，實在是說不清道不明。
“干、酥、白、香”是鍋盔的特點。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，鍋盔培訓(xùn)班，香醇味美。放在吊爐里烤制，烤好的鍋盔一刀切開后，軟韌雪白。酥軟程度如海綿一般，香味誘人，噴香可口。紅糖鍋盔，味道非常好吃！香、酥、脆是鍋盔的特點，軟硬適中，張拉柔韌，其中的肉餡肥瘦均勻，十堰鍋盔培訓(xùn)，調(diào)料味香。烤制好的四川鍋盔咬一口，肉香四溢，鍋盔培訓(xùn)學(xué)校，外表酥脆，入口化渣，肉汁飽滿。
記得以前的鍋盔，三分錢一個，當(dāng)然那時節(jié)一個月掙工資才三十幾塊，一個鍋盔只是是月均收入的千分之一；如今工資漲了，鍋盔的價格反而下降了一半。以前做鍋盔，一個集鎮(zhèn)才有那么一個固定攤點，早晨一會就煙消云散，吃的人不見多；如今則遍地開花，從早到晚，煙火相傳，吃的人仍不見少。以前的鍋盔就是放鹽放蔥花，鍋盔技術(shù)培訓(xùn)，如今則還只是放糖放鹽，咸甜隨意。以前人們不講究，鍋盔大行其道，人們講究了，鍋盔卻還是一如既往受歡迎……
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