蒙古族的敬茶禮

在蒙古人接人待物的過程中，茶起著至關(guān)重要的橋梁作用。用敬茶傳達(dá)情誼，以示主人的真情和好客，因此敬茶是十分講究的，內(nèi)蒙古特產(chǎn)，通常是先客后己，先老后幼依次進(jìn)行。端茶時(shí)，主人要衣著整齊、儀態(tài)大方，先用左手輕輕抓住茶碗，右手拿著茶勺子或茶壺倒茶。倒茶時(shí)不得將茶勺子或茶壺提得過高，不能使壺嘴枕著碗邊。敬茶時(shí)先放下右手拿著的勺子或茶壺，然后用右手拿碗，雙手恭敬地遞給客人。倒的茶也頗為講究，蒙古人有“滿杯酒，半碗茶”的禮儀。主人倒茶不能太滿，也不能太少。盛茶太滿，手指容易伸進(jìn)茶水中，這即容易燙到，又不文雅、衛(wèi)生，久而久之就形成了“半碗茶”的茶禮。

如今，奶茶已經(jīng)成為蒙古人日常生活中不可缺少的重要飲品。在草原上“寧可一日無飯，不可一日無茶”。蒙古人喝茶講究慢飲，要全身放松，以微微出汗為佳。飲茶時(shí)一般會在歡歌笑語的自然狀態(tài)下進(jìn)行，這同鄭板橋所言“晨起無事，掃地焚香，烹茶洗硯”的情景恰好相反，表現(xiàn)出自由自在、純樸憨態(tài)的精神境界。

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遞鼻煙的壺

遞鼻煙的壺是蒙古民族古老的習(xí)俗，在蒙古包里作客，殷勤好客的主人，常常要拿出一個(gè)精致象個(gè)瓷瓶樣的小壺，敬給客人嗅，這就是裝著鼻煙的鼻煙的壺。遞鼻煙的壺也有一定的規(guī)矩。如果是同輩相見，要用右手遞壺，互相交換，或雙手略舉，鞠躬互換，然后各自倒出一點(diǎn)鼻煙，用手指抹在鼻孔上，品聞煙味，品完再互換。如果是長輩和晚輩相見，要微欠身，特產(chǎn)食品，用右手遞壺，下輩脆足，用兩手接過，各舉起聞嗅，然后再互換。

在蒙古民族的習(xí)慣中，騎馬、坐車到牧民家作客。接近蒙古包時(shí)，就要輕騎慢行的，以免驚動畜群，在進(jìn)蒙古包以前馬鞭和馬棒要放在門外，如帶入包內(nèi)，則被看作對主人的不尊敬。出蒙古包后，不要立即上車、上馬，要走一段路，等主人回去了，再上車上馬。在包里作客，主人躬身端奶茶，客人應(yīng)欠身雙手去接。包內(nèi)西北角為供佛的地方，睡覺時(shí)腳不能伸向西北角。不宜用煙袋或手指人頭。鍋灶不許用腳踩碰，不能在火上烤腳，否則等于侮的辱灶神。蒙古包內(nèi)，若有了病的人，便在包門的左側(cè)縛一條繩子，把繩子的頭埋在地下，特產(chǎn)美食，表示主人不能待客，來訪者就不應(yīng)進(jìn)門。

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馬奶酒的歷史文化

據(jù)**考證，特產(chǎn)批發(fā)，奶酒起源于春秋時(shí)期，自漢便有“馬逐水草，人仰潼酪”的文字記載，極盛于元，流行于北方少數(shù)民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統(tǒng)佳釀。一直承擔(dān)著游牧民族禮儀用酒的角色。奶酒，蒙語稱“阿日里”。相傳早在元朝初期，漠北處于大、大變革時(shí)期，當(dāng)時(shí)的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實(shí)力，各選君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰(zhàn)馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家里，一面思念遠(yuǎn)征的丈夫，一面制作奶食品。

有一天，她在燒酸奶時(shí)，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜，還有一種的感覺，她漸漸地在生產(chǎn)生活中掌握了制酒的工藝，并簡單地制作了酒具，親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻(xiàn)給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以后，連聲叫好。從此，成吉思汗把它封為御膳酒，起名叫賽林艾日哈。每當(dāng)蒙古族向您敬獻(xiàn)哈達(dá)和奶酒時(shí)，是對貴客的禮儀。奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。

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