內(nèi)蒙古特產(chǎn)手把羊肉

通常選用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割開(kāi)二寸左右的直口，將手 順口伸入胸腔內(nèi)，摸著大動(dòng)脈將其掐斷，使羊血都流聚在胸腔和腹腔內(nèi)，謂之“掏心法”。 這種殺羊法優(yōu)于“抹脖殺羊法”，即羊血除散在腔內(nèi)一部分外，還有少部分浸在肉里，使羊 肉呈粉紅色，煮出來(lái)味道鮮美，易于消化，羊肉干凈無(wú)損。然后剝?nèi)テ?，切除頭蹄，除凈內(nèi) 臟和腔血，切除腹部軟肉。并按羊各關(guān)節(jié)，將全羊帶骨制成數(shù)十塊，放入不加鹽和其他佐料 的白水鍋內(nèi)，用大火燒煮，保持原汁原味，適當(dāng)控制火候。只要肉已變色，一般用刀割開(kāi)， 肉里微 有血絲即撈出，裝盤上席。

大家圍坐一起，特產(chǎn)批發(fā)，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手 把肉鮮而不膻，肥而不膩。這是牧民的常用食法。如在城市的賓館餐廳、飯店，還可用芝麻 醬 、香油、韭菜花、辣椒油、腐、青醬油、味精等調(diào)成佐料，裝入碗中，采用割肉蘸佐料 食用。這種草原、城市結(jié)合起來(lái)的手把羊肉的食法也頗具風(fēng)味。如果你頭一次在餐桌上看 到 人們(包括自己)用刀割下自己所看中的羊肉，用手一塊塊送入口中的時(shí)候，除了感到肉的鮮 嫩味美之外，還會(huì)感到新奇有趣。

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蒙古奶茶，時(shí)光荏苒的回味

記得在中學(xué)時(shí)代在一位老師家里曾經(jīng)喝到過(guò)一杯蒙古奶茶，這也是唯的一的一次喝到，一個(gè)古拙的大茶杯盛出大杯濃郁醇香的奶茶，這大概也不是特別純正的那種，但是那種口感，著實(shí)是讓人迷的醉的，異域風(fēng)味的香濃極強(qiáng)烈的沖擊著我的味覺(jué)，以至于晚餐時(shí)分，我懷念的，竟然是那一杯飄著些油腥，咸香、細(xì)膩、濃郁味兒的奶茶。蒙古奶茶

蒙古奶茶，以磚茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加鹽調(diào)理使味道偏咸。其主要元素是磚茶與牛奶?！兑埳虅?wù)游記》中說(shuō)，蒙古人在遠(yuǎn)征時(shí)，只帶著兩個(gè)裝牛奶的皮袋、一只煮肉的陶罐和一頂遮雨的小帳篷，此外不帶其他器物。其中，特產(chǎn)哪里買，牛奶是游牧民族重要的食物。磚茶則是中國(guó)特有的茶種。美國(guó)女學(xué)者艾梅霞2007年出版的《茶葉之路》里記載：“早傣族人發(fā)明了用竹筒來(lái)儲(chǔ)存、包裝茶的方法。茶葉被填塞在竹節(jié)之中，當(dāng)敲開(kāi)竹節(jié)時(shí)，烏海特產(chǎn)，茶葉就變成了一個(gè)硬硬的圓柱。幾百年來(lái)，傣族人把這種茶磚賣給藏族和其他少數(shù)民族。13世紀(jì)，成吉思汗的宮廷就曾進(jìn)口茶磚，以供蒙古都城哈拉和林的需求。”

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胡麻油的食材功效

食材功效：近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，亞麻籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和*功能引起了、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，亞麻籽油是一種食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深?！薄１娝苤?，“”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚(yú)的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防形成等。

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