傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏、通風(fēng)庫貯藏、輻射保鮮、化學(xué)保鮮、冷庫貯藏。簡易貯藏、通風(fēng)庫貯藏設(shè)備簡單、投資少，但貯藏效果差，貯藏期短，腐爛損失嚴(yán)重。輻射及化學(xué)保鮮在部分水果上有一定適用性，但存在輻射及化學(xué)殘留污染，不是所有果蔬都能應(yīng)用。

      氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，制冷設(shè)備，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，較大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏較佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營造的低氧(一般O2含量為l％—5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，安裝制冷設(shè)備，從而達(dá)到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

 一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因?yàn)?，溫度降?15℃以下，食品凍著率較高，微生物和酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，制冷設(shè)備制造，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的變質(zhì)。

僑坤制冷冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置品牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬21世紀(jì)先進(jìn)的制冷技術(shù)。

食品貯藏的溫度越低，3冷庫用途：不同的食品適宜貯藏的溫度范圍不一樣。冷庫所需的資料設(shè)備就越好，所以冷庫造價利息也就越高。

因?yàn)椋?冷庫大小：冷庫一般都是根據(jù)立方容積的大小來進(jìn)行計(jì)算的冷庫容積越大冷庫的價格越低。冷庫就算再小，而冷庫的保溫板，小型制冷設(shè)備，壓縮機(jī)，冷風(fēng)機(jī)一個都少不了

冷庫配件就用得越多，5冷庫配件：如冷庫門、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路、開關(guān)等。這些配件的費(fèi)用都是和冷庫的大小成正比的所以說冷庫建的越大。費(fèi)用呢也就越高。

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