臘鵝怎么腌制

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，蚌埠臘鵝做法，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

臘鵝怎么腌制

首先要選擇新鮮的食材。1好買(mǎi)活鵝宰殺，如果沒(méi)有，也要選肉色鮮紅，微帶腥氣的鵝肉，如果肉色暗紅就已經(jīng)不新鮮了。如果是買(mǎi)的活鵝，在宰殺前1~2天可以不喂食，喂一些淡鹽水，這樣會(huì)減少腥味，也能清理腸道，方便后續(xù)處理。宰殺鵝后，可以用開(kāi)水燙一遍，來(lái)褪毛。如果干扯的話容易傷到皮膚，五香臘鵝做法，如果扯爛皮的話就不好了。褪毛后從背上剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗干凈。把鹽均勻涂抹在肉體上，肉厚的地方可以插兩個(gè)眼。然后放在木桶里加蓋腌2天，取出曬干。等到完全曬干后，就放在陰涼通風(fēng)處保存即可。5腌制的時(shí)候可以用一些香辛料，紅燒臘鵝做法，或者涂抹醬油。食用時(shí)可以切割需要的部分來(lái)烹飪。不同部分的烹飪方法也是不一樣的。

?臘鵝的做法

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

臘鵝的做法：

1.鵝（壯鵝）宰殺后，燙煺羽毛，從背上剖開(kāi)，掏除內(nèi)臟(另用)清洗干凈，曬干水分。

2.精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，并用竹扦穿幾個(gè)眼。擦抹后裝入木盆中加蓋，腌2天。取出在太陽(yáng)下掛曬1到2天，曬時(shí)用竹棍撐開(kāi)，水分曬干后，即可收在避陽(yáng)光，通風(fēng)好的地方懸掛保存。

3.食用時(shí)切割部分采用適宜的方法烹制。

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，公司對(duì)品牌已進(jìn)行全方面升級(jí)；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢(shì)、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時(shí)尚健康的“尚康”品牌。

臘鵝的做法：

臘鵝肉補(bǔ)陰湯詳細(xì)制作步驟 1.先將臘鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。2.將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出切絲。3.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。4.鍋中注入雞湯適量，風(fēng)干臘鵝做法，放入臘鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調(diào)味即成。

蚌埠臘鵝做法-五香臘鵝做法-勝緣食品有限公司(推薦商家)由六安市勝緣食品有限公司提供。六安市勝緣食品有限公司（www.lasysp.com）為客戶提供“皖西白鵝,冷凍食品,熟食,調(diào)理半成品”等業(yè)務(wù)，公司擁有“皖西白鵝,冷凍食品,熟食,調(diào)理半成品”等品牌，專注于其它等行業(yè)。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：張奎。