冷凍調(diào)理半成品的加熱要求??

六安市勝緣食品有限公司是一家集**食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的**化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

冷凍調(diào)理半成品的加熱要求

蒸汽量由 恒溫自動控制系統(tǒng)來進(jìn)行調(diào)節(jié)，冷凍調(diào)理半成品由傳送帶輸送進(jìn)去，按照工藝標(biāo)準(zhǔn)來設(shè) 定溫度，規(guī)定時(shí)間即可。漢堡包等冷凍調(diào)理半成品的烤制，就是使用連續(xù)式烤箱，通常 用適當(dāng)?shù)娜細(xì)饣鹈缰苯釉诳颈P(網(wǎng))等下面進(jìn)行焙烤，在運(yùn)行途中，設(shè)備會使 被焙烤的食品進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，從而使兩面都得到了合適的烤制;另一種方式是由上下兩塊鐵板夾著焙烤的食品原坯，兩面同時(shí)進(jìn)行烤制的方式，可以一次完 成焙烤而無須再進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。使用由聚四氟乙烯制成的鏈?zhǔn)絺魉蛶В脙啥问?網(wǎng)式傳送帶使冷凍調(diào)理半成品能夠翻轉(zhuǎn)的裝置，省力且品質(zhì)好。對油炸的冷凍調(diào)理半成品的品質(zhì)有影響的因素有油的質(zhì)量、油炸溫度、炸制時(shí)間、以及即時(shí)清除油中的渣滓以保證油脂的品質(zhì)的設(shè)備性能。油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)要求必 須能避免油質(zhì)劣化、對燃?xì)饬康恼{(diào)整方便，使其充分燃燒，利用率高。其裝 置有直接加熱式、中間熱源式等不同的型式，澳洲牛排調(diào)理半成品批發(fā)，各有其不同的優(yōu)缺點(diǎn)。改善這 些缺點(diǎn)的辦法是:將油槽和加熱部分分離，用泵將油打到過濾糟，經(jīng)過過濾 后，用熱交換器加熱再將油返回油槽，安徽調(diào)理半成品，稱為油循環(huán)加熱式裝置。另外，因用 燃汽和蒸汽加熱，其熱效率不夠高，且設(shè)備龐大，國外已經(jīng)出現(xiàn)了用微波進(jìn) 行加熱的高效率新型設(shè)備。

冷凍調(diào)理半成品的市場分析（二）?

六安市勝緣食品有限公司是一家集**食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的**化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

冷凍調(diào)理半成品的市場分析（二）

冷凍調(diào)理半成品它是典型的“中食化”代表性產(chǎn)品，其銷售對象主要以社會、團(tuán)體性用餐為主。在日本該產(chǎn)品在速凍食品中占有很大比重。食用時(shí)不需任何炊具只需將其放在火上直接加熱或在微波爐內(nèi)加熱即可。

“中食化”也是家庭飲食消費(fèi)的必然趨勢，按照國際上一般的銷售規(guī)律，同樣的快餐當(dāng) “中食化” 提供的半成品、成品價(jià)格是餐飲業(yè)價(jià)格的50～55%時(shí)，“中食化”的產(chǎn)品可迅速進(jìn)入家庭消費(fèi)。按照這一規(guī)律，我國大中城市冷凍調(diào)理半成品的市場空白原因早已不是價(jià)格問題，而是產(chǎn)品的技術(shù)與開發(fā)嚴(yán)重滯后所致。

然而國內(nèi)的冷凍調(diào)理半成品市場幾乎是空白，雖也有極個(gè)別的工廠生產(chǎn)，但和日本相比存在的問題是：一是品種少。不能根據(jù)季節(jié)和地域的變化而及時(shí)調(diào)整供應(yīng)品種；二是價(jià)格高。以北京市場為例，其零售價(jià)格相對比較高，這樣的價(jià)格已接近日本的某些品種的零售價(jià)格，這顯然不符合中國的市場定價(jià)的規(guī)律；三是重量設(shè)定不合理。現(xiàn)在市售的冷凍調(diào)理半成品規(guī)格與快餐的經(jīng)營原則也不相符。所以說目前冷凍調(diào)理半成品在我國的發(fā)展是處于一個(gè)起步發(fā)展階段，前景不可限量。

勝緣食品，秉持“勝在品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，刀板香調(diào)理半成品廠家，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費(fèi)者提供健康**美食，澳洲牛排調(diào)理半成品廠家，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市?！暗珓僬撸壘阕恪?。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)**！

【調(diào)理半成品黑椒牛排的材料】

主料：黑椒味調(diào)理半成品牛排一塊

副料：紫甘藍(lán)、櫻桃、胡蘿卜、木耳菜、檸檬

【調(diào)理半成品黑椒牛排的做法】

1、電餅鐺預(yù)熱后調(diào)至烤肉檔；

2、放入橄欖油煎盤上6成熱時(shí)將牛排放入煎盤煎制；

3、兩面各煎制1分鐘左右后即可；

4、取平底鍋將配菜和料汁放入鍋中炒制一下，點(diǎn)綴裝盤即可食用。

澳洲牛排調(diào)理半成品批發(fā)-安徽調(diào)理半成品-勝緣食品批發(fā)(查看)由六安市勝緣食品有限公司提供。六安市勝緣食品有限公司（www.lasysp.com）堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)過硬的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。勝緣食品有限公司——您可信賴的朋友，公司地址：六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)街道，聯(lián)系人：張奎。