內(nèi)蒙牛肉干的吃法

市場上的內(nèi)蒙牛肉干按制作工藝分兩個(gè)大類型 ：（1）烤牛肉干 （2）炸牛肉干

品質(zhì)上分類有 （1）普通牛肉干實(shí)惠產(chǎn)品（2）品質(zhì)牛肉干特色產(chǎn)品（3）牛肉干產(chǎn)品（4）禮盒包裝檔次產(chǎn)品等

內(nèi)蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉干是吃的，吃的時(shí)候千萬別一大口就吃一大塊，因?yàn)榕Ｈ飧墒秋L(fēng)干壓縮的，所以很勁道，特產(chǎn)店加盟，大塊吃下來非常費(fèi)勁。牛肉干都有明顯的紋理的，吃的時(shí)候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉干是大部分普及產(chǎn)品，各產(chǎn)品牌子很多，有明顯的紋理特征，炸牛肉干比較脆一點(diǎn)，是另一種口味的美味產(chǎn)品。

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內(nèi)蒙古小白魚產(chǎn)品特性

1、形態(tài)特征：體長側(cè)扁，側(cè)扁而高，頭小，烏海市特產(chǎn)店，全側(cè)深銀白色，每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ7；臀鰭Ⅲ12-15；側(cè)線鱗42-46；下咽齒三行1.1.4-5.4.1；全身銀白，鰭灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖小白魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>15克，其中天門冬氨酸>1.30克、蘇氨酸>0.60克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、丙氨酸>0.80克、賴氨酸>1.10克、組氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>15克。

每100克魚肉中含鈣>1000毫克、含鐵>3.00毫克、含鋅>3.20毫克、含鎂>35毫克。每100克魚肉中含膽固醇<150毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場中的魚類之一。 3、遺傳特性：適應(yīng)能力強(qiáng)，具有雌雄，體長為8厘米性成熟，產(chǎn)卵期為6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、柵藻和矽藻以及著生絲狀藻和枝角類為食。該品種魚是一個(gè)區(qū)域性的種群棲息于呼倫湖的東西兩岸，以沙質(zhì)底的西岸為多，那里也是產(chǎn)卵場地。 4、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。

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蒙古奶茶的制作方法

用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，特產(chǎn)店進(jìn)貨，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50~80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無法考證。但是，在歷史磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹的地，交換蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，特產(chǎn)店地址，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。磚茶有"二四"、"二七"、"三九"之別。所謂"二四"者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。

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