但是有些老店，條件并不允許，這就需要想其他的辦法;一般有些商家會(huì)建議自己找東西接一下處理。佳伯風(fēng)幕柜為了方便客戶解決這個(gè)問題，獨(dú)特設(shè)計(jì)了接水盒，在風(fēng)幕柜下部設(shè)有單獨(dú)的節(jié)水盒，并且是抽屜式的;并且保留了原有水管;如果有條件的話，可以將水管導(dǎo)出;如果條件不允許的話，水會(huì)留在抽屜式水盒里面;店員定期倒出就可以的。

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　　食品陳列柜的融霜有幾種方法。一種的方法就是停機(jī)自然融霜，它也是最節(jié)能的融霜方式，三溫商用點(diǎn)菜柜私人訂制，適用于果蔬柜、熟食柜等高溫柜型。對(duì)于霜量相對(duì)多一些以及柜溫控制要求高一些的開啟式食品陳列柜，強(qiáng)迫空氣融霜是一種比較好的融霜方式，啟式食品陳列柜的柜內(nèi)風(fēng)扇可以正向和反向運(yùn)轉(zhuǎn)，制冷時(shí)，柜內(nèi)風(fēng)扇正轉(zhuǎn)，驅(qū)使空氣在柜內(nèi)循環(huán)，開口面上形成冷風(fēng)幕，阻隔柜內(nèi)外冷熱對(duì)流，保持柜內(nèi)設(shè)定溫度 融霜時(shí)，鷹潭三溫商用點(diǎn)菜柜，控制壓縮機(jī)停機(jī)，同時(shí)柜內(nèi)風(fēng)扇反轉(zhuǎn)，驅(qū)動(dòng)空氣從吸風(fēng)口排出，從排風(fēng)口吸人。還有一種融霜方式多應(yīng)用于兩臺(tái)以上陳列柜的集中供冷系統(tǒng)一熱氣融霜，融霜時(shí)，一部分高溫壓縮機(jī)排氣引人需要融霜的蒸發(fā)器。上面提出的三種融霜方法，消耗電能很少或不消耗電能，節(jié)電是它們共同的優(yōu)點(diǎn)，但適用的柜型有限。而電熱融霜適用范圍很寬，各種柜型均可采用，尤其是中溫柜和低溫柜大部份選用這種方式。近年來探索的新的融霜控制方法有：蒸發(fā)器兩側(cè)壓差測(cè)量法空氣與蒸發(fā)器表面溫差感應(yīng)法和光纖傳感器測(cè)量霜層厚度法等等。

　　由于鮮牛奶通過巴氏殺菌工藝不僅滅殺牛奶中的有害菌群，同時(shí)還能有效地保留產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味口感。但是，值得警示的是，出廠后的巴氏奶還需要經(jīng)過運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)，期間存儲(chǔ)溫度不適宜，三溫商用點(diǎn)菜柜訂做，不排除會(huì)滋生微生物。為此，從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把控巴氏鮮牛奶的溫度，一般保持在4℃左右，才能更好地防止菌群“活躍”起來。

　　而上文提到的鮮牛奶菌落總數(shù)超標(biāo)事件中，三溫商用點(diǎn)菜柜定制，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，由于巴氏鮮牛奶規(guī)定儲(chǔ)存溫度為2℃-6℃，但是經(jīng)過三次檢測(cè)，商場(chǎng)保存鮮奶的冷柜溫度10.5℃、7.9℃、6.4℃，明顯不符合鮮牛奶適宜存放的溫度，不排除這是導(dǎo)致鮮牛奶菌落總數(shù)超標(biāo)的重要原因。

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