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果蔬飲品制作步驟
√穩(wěn)定劑的溶解
由于果蔬汁的穩(wěn)定劑一般都為膠體,其溶解需較長(zhǎng)
時(shí)間。一般可與適量白砂糖先干混以提高其分散性,防止形成難溶的膠團(tuán)。再加熱并攪拌溶解。如用膠體磨或高剪切設(shè)備處理,溶解效果更為理想。特別要注意的是穩(wěn)定劑的溶解一定要充分,否則不但起不到穩(wěn)定的作用,反而會(huì)使穩(wěn)定劑本身產(chǎn)生沉淀或凝絮。
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果蔬汁生產(chǎn)工藝
反滲透濃縮和超濾濃縮
反滲透一般用于小的溶質(zhì)分子的處理。用來(lái)處理溶質(zhì)分子量和溶劑分子量相差約1位數(shù)的溶液。一般用于去除分子量為0~10000的溶質(zhì)。反滲透法的操作壓力為2.9~14.7MPa左右,使用的半透膜是醋酸纖維或其衍生物。
超濾法是以溶質(zhì)分子量比溶劑分子量差100倍以上情況下的分離現(xiàn)象,一般用于分子量為1000~50000左右的溶質(zhì)分離。超濾法的操作壓力為49~588KPa左右,使用的半透膜是聚丙i烯腈和其他聚烯烴系的膜。
反滲透法和超濾法是通過(guò)膜移動(dòng)物質(zhì)的,具有以下優(yōu)點(diǎn):①不需加熱,可以在常溫下進(jìn)行分離或濃縮操作。因此,在操作過(guò)程中,品質(zhì)變化極?。虎谠诿芊饣芈分羞M(jìn)行操作,安順玉米汁批發(fā)廠家,因此不受氧的影響;③在不發(fā)生相的變化下進(jìn)行操作,因此揮發(fā)性成分損失少;④在操作中所需要的能量少。
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果蔬飲品加盟優(yōu)勢(shì)
果蔬飲品加盟店加氧鮮榨果蔬汁,安順玉米汁批發(fā)加工,科學(xué)搭配水果與蔬菜,榨成鮮汁,新鮮的保留有果蔬里的所有營(yíng)養(yǎng)元素不被破壞,更健康,更營(yíng)養(yǎng),更養(yǎng)生。在鮮榨果蔬汁里加氧氣,有效補(bǔ)充體內(nèi)的氧氣,消除疲勞,增加活力,成為時(shí)尚人們的最?lèi)?ài)。
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