食品冷庫排除異味的方法：甲醛法：若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，蔬菜保鮮冷庫，要想清除異味，必須先將冷庫內(nèi)的食品拿出，冷庫安裝，用2%的福爾i馬林溶液進行消毒和排除異味。食醋法：對于裝過魚的食品冷庫，魚腥味很重，必須清除魚腥味后，才能裝入其它食品。而清除魚腥味用食醋是比較好的方法。臭氧法：若是裝一般食品的冷庫有異味，可以用具有強烈氧化作用的臭氧消除冷庫異味，無錫冷庫，同時還能抑制微生物的生長。（但此時要注意：若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。）。

冷庫制冷設(shè)備通常由制冷機組致冷，運用汽化溫度很低的氟里昂做為冷卻液，使其在底壓和機械設(shè)備操縱的標準下?lián)]發(fā)，消化吸收貯藏庫內(nèi)的發(fā)熱量，從而達到冷卻減溫的目的。4。不容許設(shè)置關(guān)機溫度跨越設(shè)計方案溫度，例如設(shè)計方案溫度-5度，強制降-16度；嚴禁隨便調(diào)節(jié)停開停機溫度，嚴禁隨便調(diào)節(jié)除霜時間和周期時間，嚴禁隨便應(yīng)用手動式除霜作用；這些實際操作請在技術(shù)人員幫助下應(yīng)用。

冷庫保養(yǎng)注意問題：。制冷機組的檢查和保養(yǎng)冷庫保養(yǎng)中還有很重要的一點，就是制冷機組的定期檢查。首先查看冷庫制冷機組之間的連接管以及閥件上的連接管是否完好無損，通常滲漏的地方都留有油跡，發(fā)現(xiàn)滲漏后要及時處理。冷凝器的清潔冷庫中冷凝器的潔凈是保持設(shè)備良好的制冷效果的關(guān)鍵因素。而冷庫制冷機組中的冷凝器極容易被污染弄臟，因此定期的對冷凝器進行清洗，是保障設(shè)備制冷效果的關(guān)鍵。冷庫移動設(shè)備的潤滑很多冷庫用戶們以上環(huán)節(jié)可能都會做到，而往往忽略了細節(jié)，冷庫機組，其實冷庫的硬件設(shè)備和配件中，如冷庫門中的拉手、門鎖、鉸鏈等，都應(yīng)定時添加潤滑油以潤滑，確保經(jīng)常開關(guān)情況下的正常使用，避免被細節(jié)打敗。

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