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恩施黑豬-農(nóng)發(fā)零號(hào)食品

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發(fā)布時(shí)間:2024-11-08 04:01  
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視頻作者:湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司





土豬個(gè)體較小,成豬一般在210斤以下,毛長(zhǎng),毛孔粗大;而雜交飼料豬成豬220斤以上,毛稀薄,毛孔細(xì)小。土豬肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之間,而雜交飼料豬在0.3cm以下,就是土豬肉皮厚。土豬肉肉色較深,呈深紅色,而雜交飼料豬肉肉色較輕。土豬肉皮下脂肪厚,恩施黑豬,一般在4-5cm之間,而雜交飼料豬皮下脂肪厚度一般在1-2cm。用手觸摸豬肉,因?yàn)椋霖i肉比較肥膩,所以肉質(zhì)彈性很大;而雜交飼料豬因?yàn)槭萑饴矢?,觸摸較僵硬。



梅花肉即豬的上肩肉,橫切面的瘦肉占了9成,中間還夾雜了很多細(xì)細(xì)的肥肉絲,紅白相間形成的花紋像梅花,故得名“梅花肉”。這里的肉質(zhì)肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩,非常好吃,可以用來(lái)做烤肉、涮鍋、滑炒,還有叉燒肉等。梅花肉的數(shù)量比較少,所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手,很多內(nèi)行買豬肉都是首1選這塊肉。前腿肉:關(guān)于這個(gè)部位的肉,那你就要知道,前腿是豬運(yùn)動(dòng)zui多的一個(gè)地方,所以它這個(gè)地方的肉是比較緊致的,比其他地方的肉嫩很多,吃起來(lái)的時(shí)候也是特別有嚼勁的,大部人都愿意買它來(lái)制作餃子餡和肉丸子。



豬肉是我們生活中不可缺少的食物,尤其是對(duì)肉食者來(lái)說(shuō),我們生活中常見的豬肉有兩種,一種是白豬肉,這是zui常見的,另一種是黑豬肉,這種豬肉因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到許多人的追捧。黑色豬肉顏色為鮮紅色,其24小時(shí)肉色評(píng)分為3.17,PH值為6.8。持水性為73.89%,肌內(nèi)脂肪含量為3.48%,肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長(zhǎng)白豬和大約克豬等外來(lái)瘦型豬種。




恩施黑豬-農(nóng)發(fā)零號(hào)食品由湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司提供。湖北農(nóng)發(fā)零號(hào)食品有限公司是湖北 武漢 ,豬肉的見證者,多年來(lái),公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針,滿足客戶需求。在零號(hào)食品領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談,共創(chuàng)零號(hào)食品更加美好的未來(lái)。
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