丙酸鹽具有耐高溫、不揮發(fā)、不受飼料中其他成分影響、腐蝕性低、刺激性小、適合飼料長期貯存等優(yōu)點。其中丙酸銨、丙酸鈉、丙酸鈣主要作為青貯飼料保存劑，廣泛用于牛、羊和家禽飼料。

丙酸鹽只有轉(zhuǎn)變成丙酸才能發(fā)揮效用，轉(zhuǎn)變過程受到水分、pH值等條件的影響。丙酸鹽解離后形成的弱堿性也可能阻礙其進一步解離。另外，工業(yè)級丙酸生產(chǎn)廠家，由于丙酸鹽不具有熏蒸作用，因此，對飼料混合的均勻度要求較高。過大的丙酸鹽用量還可能影響飼料的適口性。

丙酸工業(yè)級丙酸

  除草劑在行業(yè)，丙酸可用于生產(chǎn)丙酰胺，進而生產(chǎn)部分除草劑品種。根據(jù)工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，除草劑是目前我國行業(yè)重點發(fā)展品種。折疊香料在香料行業(yè)，用丙酸可以制取香料丙酸異戊酯、芳樟酯、丙酸香葉酯、丙酸乙酯、丙酸芐酯等，進而用于食品、化妝品、肥皂的香料。在塑料行業(yè)，用丙酸、乙酸和纖維素可生產(chǎn)醋酸丙酸纖維素(CAP)，晉中工業(yè)級丙酸，用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼鏡框架。CAP還可用于油墨領域。

  另外，用丙酸還可制取有機化工原料及中間體丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯 丙酸和α-丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化劑，可作為硫化反應和硝化反應的脫水劑，工業(yè)級丙酸批發(fā)，也可用于醇酸樹脂、染料和生產(chǎn)

丙酸對人和動物體是安全的。世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)已經(jīng)批準在國際上以丙酸鈣作為食品防腐劑。目前，丙酸(鹽)已經(jīng)廣泛用于面包、谷物等的防腐防霉。

丙酸進入人或動物體后，可以依次轉(zhuǎn)變成丙酰CoA、D一甲基丙二酸單酰CoA、L一甲基丙二酸單酰CoA和琥珀酰CoA。琥珀酰CoA既可以進入三羧酸循環(huán)氧化分解，又可以進入糖異生途徑合成葡萄糖或糖原。某些反芻動物(如牛)瘤胃中的細菌能將糖(如纖維素)發(fā)酵成丙酸，但是由于這些丙酸可以通過上述途徑進入脂質(zhì)代謝與糖代謝，因此并不對反芻動物健康造成損害。

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