芝麻球膨松劑的作用和用法

作用一、防止凍裂，防止芝麻球在儲(chǔ)存過程中出現(xiàn)開裂。

作用二、賣相好，產(chǎn)品炸制后體積更加圓潤(rùn)均勻，沒有芝麻脫落現(xiàn)象。

作用三、色澤金黃，解決了傳統(tǒng)芝麻球炸后色澤發(fā)暗現(xiàn)象。

作用四、香脆甜糯，無堿味，味道天然軟糯。

芝麻球膨松劑添加量和使用方法：

     1、面粉重量的1.5%-2%

     2、將本品與糯米粉混合均勻即可。更多關(guān)于芝麻球膨松劑的相關(guān)知識(shí)我們將繼續(xù)為您整理帶來，芝麻球膨松劑批發(fā)廠家，敬請(qǐng)期待

芝麻球是一種傳統(tǒng)的日本甜點(diǎn)，通常由糯米粉和芝麻等食材制成。在制作過程中，為了使芝麻球更加柔軟、有彈性和不易變形。

一、芝麻球膨松劑的種類

芝麻球膨松劑主要有兩種類型：天然和合成。

1. 天然穩(wěn)定劑

天然穩(wěn)定劑是指從植物、動(dòng)物或微生物中提取的物質(zhì)，具有化、保濕、增在稠芝等麻作球用中。常用的天然穩(wěn)定劑包括：卵磷脂、明膠、膠原蛋卵白磷等脂。是一種從蛋黃中提取的物質(zhì)，具有很好的乳化性和化性，可以有效地提高芝麻球的口感和品質(zhì)。明膠是一種從動(dòng)物骨頭和皮中提取的蛋白質(zhì)，具有很好的穩(wěn)定性和增稠性，可以增加芝麻球的彈性和口感。膠原蛋白是一種從動(dòng)物皮膚和骨頭中提取的蛋白質(zhì)，芝麻球膨松劑報(bào)價(jià)，具有很好的保濕性和穩(wěn)定性，可以使芝麻球更加柔軟、有彈性。

2. 合成穩(wěn)定劑

合成穩(wěn)定劑是指人工合成的化學(xué)物質(zhì)，河南芝麻球膨松劑，具有穩(wěn)定、增稠、防腐等作用。在芝麻球中常用的合成穩(wěn)定劑包括：聚甘油脂肪酸酯(PGFE)等。

羧纖維素鈉是一種白色或淡黃色的粉末，具有很好的穩(wěn)定性和增稠性，可以增加芝麻球的彈聚性甘和油口脂感肪。酸酯是一種無色或淡黃色的液體，具有很好的乳化性和化性，可以有效地提高芝麻球的品質(zhì)。

芝麻球膨松劑廠家介紹麻球的做法

一、準(zhǔn)備材料：糯米粉100克，綿白糖40克，水65克，濟(jì)南秋葉丹芝麻球膨松穩(wěn)定劑1克，芝麻適量。

二、做法：

1. 將綿白糖與芝麻球混合均勻，加水?dāng)嚢琛?/p>

2. 糯米粉倒入糖水揉制成光滑面團(tuán)，揪成大小相同的劑子，用手團(tuán)成球狀，均勻裹上白芝麻。

3. 鍋內(nèi)入油調(diào)制150度油溫，下入麻球浸炸。待麻球膨脹到一定體積后，將油溫升至180度定型即可。

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