饅頭改良劑屬于復配型食品添加劑，一般以類為主，傳統(tǒng)意義上生產工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產品就沒有問題，但是，實際上生產技術控制卻比較難，簡單的復配生產技術已經無法適應現代食品安全的要求。

下面為大家介紹一下饅頭改良劑的功能：（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；（2）增大饅頭體積，使饅頭挺立飽滿；（3）使饅頭的內部質構均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復蒸效果好；（5）提高面團的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。希望上述內容可以幫到大家，期待與您的合作，感謝您的支持。

饅頭改良劑對面制品體積和白度有很好的效果，不僅增加饅頭的體積，同時可以顯著改善饅頭的色澤，也可以起到改善饅頭內部組織結構和延長保鮮期的作用。另外，饅頭改良劑報價，饅頭伴侶也可以用來調整面制品的白度，起到二次增白的效果。面粉企業(yè)可以選用開發(fā)生產饅頭粉、包子粉，增加品種，同時還能更加經濟實惠，獲取更大的效益。

饅頭改良劑作用與功能（1）增強面筋質量，增加吸水量，提高面團的操作性能和機械加工性能；（2）增大饅頭體積，蒸出的饅頭的個兒大、挺立度好；（3）改善饅頭的表皮色澤和光亮度，提高饅頭白度；（4）改善饅頭的內部組織結構，氣孔均勻，細膩；（5）改善饅頭的保鮮性能

饅頭制作工藝

配料：水46g、面粉（中筋粉、普通面粉）100g、酵母0.8-1g、饅頭改良劑0.3g  強筋大師0.3g

1、將稱取好的酵母（天氣冷多放，天氣熱少放）溶于溫水（30°C左右）。

2、把秋葉丹饅頭改良劑和強筋大師放入面粉中，攪拌均勻，倒入酵母水。

3、攪拌均勻成絮狀揉面至三光（手光、盆光、面光）后，搓成長條，分成等份大小的面劑子將面劑制成圓形饅頭面坯。

4、蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時左右（25-30°C室溫，饅頭改良劑，根據天氣溫度醒發(fā)時間不等）。

5、鍋里加入冷水燒開，饅頭改良劑多少錢，將醒發(fā)好的饅頭面坯放入鍋中，饅頭改良劑作用，沸水蒸約20分鐘后關火，等五分鐘后掀開蓋即可。

備注：a：若用五豐泡打粉或億發(fā)粉蒸制饅頭可以和到面粉里，也可以當面醭使用。

b：水和面粉的比例為46%左右（加水量根據溫度和面粉的干濕度決定），泡打粉和億發(fā)粉具有一定的吸水性，應該多放2%的水。

饅頭改良劑多少錢-饅頭改良劑-億發(fā)食品誠信企業(yè)(查看)由億發(fā)食品（德州）有限公司提供。億發(fā)食品（德州）有限公司位于山東省德州（禹城）高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)友誼街以南東二環(huán)以東。在市場經濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前億發(fā)在其它中享有良好的聲譽。億發(fā)取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。億發(fā)全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時本公司還是從事山東餅伴侶，餅膨松劑，山東餅改良劑的廠家，歡迎來電咨詢。