配方1：醬油1千克，冰糖500克，精鹽750克，八角、、橘皮、各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，紹興黃酒500克，水5千克。

配方2：醬油、白糖各l千克，鹽125克，黃酒500克，茴香、桂皮各75克，蔥250克，姜100克，水5千克。

配方3：醬油l千克，白糖750克，泡椒雞蛋廠家，鹽75克，黃酒500克，150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。

配方4：醬油1．25千克，白糖400克，鹽、丁香各100克，黃酒、各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。

　　在選購和存放鹵蛋時，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　選購鹵蛋時，要觀察鹵蛋的外殼是否完整，泡椒雞蛋省代理，有無破損、斑點(diǎn)或發(fā)霉的跡象。避免購買破損或表面不干凈的鹵蛋，因?yàn)檫@些可能已經(jīng)變質(zhì)。

　　其次，要選擇顏色均勻、蛋黃居中的鹵蛋。如果蛋黃偏向一側(cè)，可能是存放時間較長，導(dǎo)致蛋黃液中的水分蒸發(fā)，從而使蛋黃凝固不均勻。

　　此外，在選購鹵蛋時，泡椒雞蛋加工，要聞一下鹵蛋的味道，確保沒有異味或發(fā)臭。如果有異味或發(fā)臭，則說明鹵蛋可能已經(jīng)變質(zhì)。

可以說醬油鹵蛋是簡化版的茶葉蛋，味道咸香，鹵汁中沒有了茶葉，以老抽、鹽為主。先將雞蛋煮熟去皮，大同泡椒雞蛋，保持蛋的光滑完整。再放入鹵汁中煮熟即可，為了味道更香，可以加入適量生抽提鮮，還可以放入冰糖融化固色。將醬油換成豆瓣醬或者東北黃豆醬添點(diǎn)水，加上一些鹽也可以用來鹵蛋，相比醬油，醬鹵蛋的口味更咸，豆瓣香氣更重一些。

泡椒雞蛋省代理-新東方食品-大同泡椒雞蛋由河南新東方食品股份有限公司提供。河南新東方食品股份有限公司在蛋制品這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，新東方食品一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：柴總。