攪拌器中低粘度互溶液體的混合

　　對(duì)于攪拌器來(lái)說(shuō)，容易實(shí)現(xiàn)的混合結(jié)果，就要數(shù)低粘度互溶液體之間的混合了，這本身就是一個(gè)純物理的混合過(guò)程。但是，兵勢(shì)，水形，有些情況下低粘度的互溶液體之間的混合就沒(méi)有那么單純，還伴隨著一些化學(xué)反應(yīng)，如果處理的不好就會(huì)達(dá)不到要求，攪拌時(shí)間短了，效果不到位，攪拌時(shí)間長(zhǎng)了，化學(xué)反應(yīng)不會(huì)停止，立式攪拌器，反而進(jìn)入下一步的反應(yīng)中，這些復(fù)雜情況也加大了對(duì)攪拌器控制的難度。

　　對(duì)攪拌器的控制難度體現(xiàn)在兩個(gè)方面：

　　個(gè)體現(xiàn)在對(duì)攪拌時(shí)間的控制上，低粘度互溶液體的化學(xué)反應(yīng)是我們所需要的，但是這并不等于說(shuō)，我們需要這些互溶液體的終的化學(xué)反應(yīng)結(jié)果，而是到達(dá)某一個(gè)階段就可以了，這就需要我們要控制好攪拌器的攪拌時(shí)間，不然，化學(xué)反應(yīng)會(huì)一直持續(xù)，并產(chǎn)新的化學(xué)反應(yīng)的話(huà)，那攪拌后的流體就無(wú)法正常使用了。

　　第二個(gè)方面就是就是對(duì)攪拌器速度的控制上，因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)中會(huì)產(chǎn)生熱量，咸陽(yáng)攪拌器，對(duì)這種熱量還需要具體情況具體分析，有的化學(xué)反應(yīng)要求將多余的熱量散發(fā)，那么我們就根據(jù)實(shí)際情況加大攪拌器的速率，有的化學(xué)反應(yīng)需要保證一定的熱量，那么攪拌器的速率就不能過(guò)大，還有的化學(xué)反應(yīng)需要既保持高速的轉(zhuǎn)動(dòng)又保持高熱量，那么在這種情況下，我們可以加大攪拌器的速率，并且開(kāi)啟攪拌器的加熱功能。

了解一下攪拌器對(duì)皂化反應(yīng)的影響

     攪拌器在進(jìn)行攪拌時(shí)，對(duì)于一些飽和脂肪酸較多的油脂攪拌時(shí)間還可以短一點(diǎn)，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來(lái)就相當(dāng)費(fèi)勁了，用了很大力也沒(méi)有使其攪拌均勻，但是為了不影響皂化反應(yīng)，還需要對(duì)其繼續(xù)攪拌，絮凝池?cái)嚢杵?，由此?lái)看攪拌器的作用就相當(dāng)明顯了。

　　1、用水溶解，然后將其倒入油脂當(dāng)中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個(gè)體系達(dá)到混合，這樣才能促進(jìn)油脂分子和鈉離子結(jié)合。

　　2、攪拌器攪拌可以讓油脂和水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進(jìn)行。如果攪拌器攪拌不充分，往往就會(huì)出現(xiàn)諸如松糕等問(wèn)題，這都是反應(yīng)不均勻造成的。

3、用攪拌器攪拌，這樣速度快，省力氣不說(shuō)，更主要的是比手工攪拌更充分，這個(gè)保證皂化的一個(gè)重要前提。另外，攪拌盡量朝向一個(gè)方向攪拌，這樣才能達(dá)到比較好的混合狀態(tài)。

　　由此得知，在不飽和脂肪酸多的油脂的攪拌中，為了使其皂化反應(yīng)不受影響，并能夠充分進(jìn)行攪拌，和節(jié)省人力，所以需要攪拌器的使用，充分的利用攪拌器的性能，使其可充分發(fā)揮，可為我們提供便利。

攪拌器中互不相容液體的混合原理

　　對(duì)于兩種互不相容的溶液，通過(guò)攪拌器攪拌以后，必然至少會(huì)有一種溶液變得破碎，成為液滴狀態(tài)，這種變得破碎的液體的狀態(tài)，我們稱(chēng)之為分散相，而相反的，沒(méi)有變得破碎的液體我們稱(chēng)之為連續(xù)相。密度大的稱(chēng)之為重相，密度小的稱(chēng)之為輕相，一般情況下，我們都是通過(guò)攪拌器將輕相溶液分散成液滴狀態(tài)，分散到重相溶液中，這種比較常見(jiàn)。當(dāng)然，通過(guò)不同的攪拌方式也可以使重相分散到輕相溶液里，甚至不存在連續(xù)相，實(shí)現(xiàn)兩種溶液的均勻分散。為了實(shí)現(xiàn)這些效果，也為了達(dá)到更好的攪拌效果，我們必須使分散相的液體的破碎液滴的尺寸更小，這就需要更加快速的攪拌才能達(dá)到。

　　這是因?yàn)橐旱伪旧硪簿哂兄欢ǖ囊好鎻埩Γ旱蔚某叽缭叫?，液面張力也就越大，想要使液滴的尺寸變得更小，就需要破壞這個(gè)液面張力，破壞這個(gè)液面張力的方式就是通過(guò)攪拌器的攪拌，提高攪拌器的攪拌速度，當(dāng)液滴的液面張力，無(wú)法跟上這個(gè)速度的時(shí)候，液滴就會(huì)破碎成更小的液滴。

以上就是互不相容的液體的混合原理，但是在現(xiàn)實(shí)的攪拌過(guò)程中，以上所述的這個(gè)攪拌過(guò)程卻不可能那么，因?yàn)樵跀嚢杵鞯臄嚢柽^(guò)程中，不光是發(fā)生液滴的破碎，防腐攪拌器，而是液滴的破碎和液滴的合并在同時(shí)進(jìn)行中，小的液滴也會(huì)在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生合并，從而產(chǎn)生大的液滴，但是提高攪拌器的轉(zhuǎn)速，從整體來(lái)看液滴的尺寸肯定是降低的，影響液滴尺寸分布不均勻的并不是只有合并現(xiàn)象，力學(xué)原理也在影響著這個(gè)分布情況，越靠近攪拌葉片其速率就越大，液體的液滴尺寸越小，遠(yuǎn)離葉片其速率會(huì)變小，液體的液滴尺寸就會(huì)越大。

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