?純堿跟小蘇打區(qū)別

純堿跟小蘇打區(qū)別

1.兩者不是同一物質(zhì)：

純堿是碳酸鈉（別又稱蘇打）：Soda的音譯，英文名稱：soda ash /sodium carbonate化學(xué)式為Na2CO3，俗稱蘇打粉、堿面.

小蘇打是碳酸氫鈉：英文名稱：sodium  Bicarbonate，化學(xué)式是NaHCO3。

2.兩者雖然都可作為食品添加劑使用但是起到的用途是不一樣的。純堿也就是家里常用的堿面，多用于面食發(fā)酵、食品疏松、肉類嫩化等，小蘇打多做食品飲料的發(fā)泡劑以及餅干疏松劑，山東小蘇打發(fā)泡劑，例如蘇打餅干跟蘇打水等。

3.從外觀區(qū)分：純堿比小蘇打目數(shù)要大，也就是通常感官上純堿較細(xì)體積較大，比較蓬松的質(zhì)感。相同體積下純堿比較輕，小蘇打發(fā)泡劑廠家電話，小蘇打比較重。

小蘇打清洗劑

產(chǎn)品用途：

食品級小蘇打清洗劑

1. 食品廠食品生產(chǎn)設(shè)備的清洗。

2. 日化用品的生產(chǎn)原料：洗潔精、肥皂、洗衣粉、去污粉、除臭劑、牙膏、漱口水、洗浴用品、洗發(fā)護(hù)理、羊毛洗滌劑、浴用劑等等清潔用品的原料。

3.家庭生活中洗滌清潔：家庭除油除垢、洗滌水果蔬菜。

工業(yè)級小蘇打清洗劑

1.工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料，也用作洗滌助劑。

2.工業(yè)中清洗設(shè)備，脫脂去油

3.利用小蘇打粉壓噴清洗技術(shù)祛除舊漆、涂料等表面涂層，適用于鋁合金、銅合金、不銹鋼、塑料、陶瓷等等材質(zhì)。

食用堿又稱堿面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，也是一種常見的調(diào)味品，可以軟化食物的纖維使其快速的漲發(fā)，調(diào)整食物的味道，帶來的視覺和味覺體驗。

而小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，常用于生活中，比如做饅頭，面包之類的，都可以用到小蘇打，所以在生活中使用的時候小蘇打可以替代食用堿的。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉性質(zhì)比較溫和，99%小蘇打發(fā)泡劑，是生活中常見的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。

用于面包或者饅頭發(fā)酵時，500目小蘇打發(fā)泡劑，即使使用量稍微多一些也不會發(fā)苦，或者是其它不適。但是食用堿，不僅還有碳酸氫鈉，還有碳酸鈉，所以食用堿的堿性要強(qiáng)于小蘇打。使用的時候稍微放一點就可以了，所以在生活當(dāng)中小蘇打是可以替代食用堿的。

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