芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑應(yīng)用知識(shí)分享

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芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑的應(yīng)用

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑是一種食品添加劑，主要用于芝麻球的制作。它可以增加芝麻球的體積、改善口感和延長(zhǎng)保存期。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑的主要成分包括：碳酸氫鈉、泡打粉、酵母粉、食用淀粉等。這些成分能夠促進(jìn)芝麻球的發(fā)酵過程，使其更加松軟、蓬松。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑的作用主要有以下幾個(gè)方面：

1. 促進(jìn)發(fā)酵：芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑中的碳酸氫鈉、泡打粉、酵母粉等成分能夠促進(jìn)芝麻球的發(fā)酵過程，使其更加松軟、蓬松。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑發(fā)酵面制品、油炸面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、食用淀粉、預(yù)制肉制品、熟制肉制品、冷凍水產(chǎn)品、冷凍魚糜制品。采用本品制作的蒸面筋、速凍湯圓、炸糖糕、油煎包、速凍炸魚段、速凍蝦球、速凍魚糕、魚豆腐、烤饅頭、干吃面、烤饃片、油炸豬皮、油炸鳳爪、速凍饅頭、速凍包子、速凍花卷等膨松個(gè)大飽滿、口溶性好，冷凍不干縮、不碎裂。食用淀粉添加本品后制作的各類食品膨松個(gè)大飽滿、口溶性好，冷凍不干縮、不碎裂。

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