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白糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,純度較高。白糖的選購(gòu)白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn),按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明;綿白糖晶粒細(xì)小,均勻,顏色潔白,較白砂糖易溶于水,適用于一般飲品、點(diǎn)心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結(jié)塊,不成團(tuán),無(wú)雜質(zhì),其水溶液清晰,無(wú)沉淀,無(wú)懸浮物。
讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克,吉林白砂糖,把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時(shí),泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,白砂糖價(jià)格,燒好后味道會(huì)更加鮮美。
使魚(yú)不粘鍋。煎魚(yú)時(shí),鍋燒熱倒進(jìn)油,油熱到八成時(shí)加入少量白糖,等白糖變成微黃色時(shí)將魚(yú)放入鍋內(nèi),這樣煎出的魚(yú)不粘鍋,而且色香味俱佳。
縮短發(fā)面時(shí)間。發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖,可縮短發(fā)酵時(shí)間,白砂糖供應(yīng),而且做出的面食松軟可口。
甘蔗含有多種人體必需氨基酸,如賴氨酸、檸檬酸等,白砂糖誰(shuí)家好,這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì),對(duì)促進(jìn)健康有正面效用。未經(jīng)過(guò)精煉的片糖保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
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