麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。

     麥芽糊精是否存在危害。麥芽糊精實(shí)際上是碳水。它是以各類淀粉作原料提純干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉小麥淀粉木薯淀粉等。加工過的麥芽糊精的特點(diǎn)是遇水易溶解。

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1.麥芽糊精用途廣泛；在糖果工業(yè)中麥芽糊精可增加糖果的韌性，防止糖果“返砂”和“烊化”，能降低糖果的甜度，改變口感，改善組織結(jié)構(gòu)，大大延長(zhǎng)了糖果的貨架保存期，可減輕減少牙病、。

2.在飲料工業(yè)中利用麥芽糊精作為基礎(chǔ)原料，加上合理調(diào)配，更加突出原有的天然風(fēng)味減少營養(yǎng)損失，提高溶解性能，麥芽糊精，增加稠度，改善口感，降低甜度，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

麥芽糊精需要關(guān)注的是，幼兒飲食中碳水脂肪蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素提供的能量應(yīng)遵循一定的比率。三種營養(yǎng)素都為人體供應(yīng)能量，在數(shù)量上，蛋白質(zhì)供給的能量一般占%～%，脂肪提供的能量在%~%為宜，其余的能量則由碳水提供。從理論上講，作為提供能量的碳水，麥芽糊精在產(chǎn)品中的含量只要在該產(chǎn)品碳水所允許的總量范圍之內(nèi)，都是可以理解的，也就是說麥芽糊精不超過碳水總量，就不會(huì)影響到其他營養(yǎng)素的配比。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，蛋白質(zhì)脂肪碳水不偏廢，講均衡，就是寶寶的營養(yǎng)大餐。

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