高溫冷庫(kù)和低溫冷庫(kù)的溫度是多少？

高溫冷庫(kù)溫度0℃~ 100℃

（1）0℃~ 15℃用于果蔬、鮮花、藥品、飲品等存放；

（2）15℃~ 25℃用于藥品、食品、花卉、熱帶水果等存放；

（3）40℃~ 100℃用于食品、果蔬等烘干使用。

低溫冷庫(kù)溫度-5℃~-120℃

（1）5～-5℃用于鮮肉、藥品、食品等冷藏；

（2）-18℃~-25℃用于肉類、水產(chǎn)、海鮮、藥品、疫miao等冷凍；

（3）-30℃~-35℃用于肉類、食品、水產(chǎn)等快速凍結(jié)生產(chǎn)加工；

（4）-40℃~-60℃用于金qiang魚、jun工等價(jià)值高昂的產(chǎn)品超低溫貯存；

（5）-70℃~-120℃用于實(shí)驗(yàn)室、jun工、航天器材等儲(chǔ)存技術(shù)試驗(yàn)使用。

　食用菌冷庫(kù)設(shè)計(jì)菌棒zui好用周轉(zhuǎn)箱裝，如用散棒裝，每排之間保存10cm的空隙，每庫(kù)可裝1200只菌棒，開機(jī)后8h中央溫度即降至6～8℃，維持8h，即可搬出正常出菇。因?yàn)榇皺C(jī)冷庫(kù)老本低、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，自2005年實(shí)驗(yàn)勝利后，棗莊雙流冷庫(kù)安裝廠家，如今食用菌冷庫(kù)設(shè)計(jì)僅在江山、常山已開展了數(shù)百戶菇農(nóng)。同時(shí)依據(jù)實(shí)踐狀況，開發(fā)了一匹機(jī)、二匹機(jī)，單機(jī)、雙機(jī)組合等適于5～30m3不同規(guī)格的繁難冷庫(kù)，滿意了大中小型菇場(chǎng)的不同需求。

　鮮菇采收行進(jìn)行過(guò)度噴水，采后立刻入庫(kù)打冷，待菇體涼透時(shí)再行分級(jí)包裝，個(gè)別保鮮的溫度掌握在0～4℃。在臨時(shí)的運(yùn)用中咱們總結(jié)到zui佳的方式，當(dāng)鮮菇超越 400㎏時(shí)，棗莊土建冷庫(kù)安裝公司，采下的鮮菇zui好在冷柜中速凍0.5h再入保鮮庫(kù);鮮菇以裝龍眼的塑料筐裝zui宜，每筐裝量在4～5kg，分級(jí)包裝后每袋裝2.5kg。采取以上方式，每庫(kù)可保鮮750kg鮮菇。

冷庫(kù)冷卻間布置：

   肉類冷卻間多采用落地式冷風(fēng)機(jī)，冷庫(kù)安裝，無(wú)風(fēng)道短風(fēng)管，大口徑圓形噴口集中送風(fēng)，利用空氣射流，強(qiáng)制空氣循環(huán)。

   對(duì)于縱向吹風(fēng)冷卻間的布置，冷風(fēng)機(jī)設(shè)在庫(kù)房的一端，四周距墻、柱不小于400mm，風(fēng)在長(zhǎng)方向循環(huán)，射速不宜大于20m。常設(shè)計(jì)成長(zhǎng)12~18m、寬6m、高4.5~5m。室內(nèi)設(shè)65mm×12mm扁鋼制的吊軌，軌道不宜超過(guò)5條，水盤架空在地面上，不可直接座在地面上，以利排水和檢修。

   噴風(fēng)口設(shè)計(jì)時(shí)，可參照以下經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)：噴口直徑為200~300mm，漸縮角不大于30°。噴口長(zhǎng)徑比取決于冷間的長(zhǎng)度，冷間長(zhǎng)度≤12m時(shí)，長(zhǎng)徑比為3:2；長(zhǎng)12~15m時(shí)，比為4:3；長(zhǎng)15~20m時(shí)，比為1:1。噴口處氣流采用20~25m/s，噴嘴射程為風(fēng)口直徑的60~100倍，射程以不超過(guò)20m為宜，噴口阻力系數(shù)0.39~0.97.當(dāng)有兩個(gè)或以上噴風(fēng)口時(shí)，應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)裝置。

   上述送風(fēng)方式，射流在噴射過(guò)程中速度遞減很快，但因簡(jiǎn)單易行而被廣泛采用。

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