苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?；蚓w粉末，無(wú)臭或微帶氣味，味微甜，果汁苯甲酸鈉報(bào)價(jià)，有收斂味。也稱酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。

英文名稱:
性質(zhì)描述: 為鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或醛的氣味，。相對(duì)密度1.2659。熔點(diǎn)122.4℃，沸點(diǎn)249℃，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)。閃點(diǎn)（閉杯）121-123℃。可溶于水，水溶液呈弱堿性，溶于乙醇、苯、
在100℃時(shí)迅速升華，能隨水蒸氣同時(shí)揮發(fā)。苯甲酸常以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界。例如，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其衍生物馬尿酸的形式存在。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

   苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽。作用原理本來(lái)是干擾微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙氨基酸的吸附，降低酶的活性。苯甲酸鈉與人體的胃酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成苯甲酸。苯甲酸有一定毒性，長(zhǎng)期飲用會(huì)引起人慢性苯中du。同時(shí)病ren還會(huì)出現(xiàn)白細(xì)胞減少，嚴(yán)重的還會(huì)造成再生障礙貧xue。苯甲酸鈉一般來(lái)說(shuō)，它雖然作為防腐劑的使用，但是這些副作用不容忽視，果汁苯甲酸鈉價(jià)格，尤其要預(yù)防它導(dǎo)致的慢性苯中du，這個(gè)物質(zhì)的使用要注意劑量。

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食品工業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了食品添加劑的發(fā)展，雙鴨山果汁苯甲酸鈉，1997年各類食品添加劑產(chǎn)量超過(guò)20萬(wàn)噸。目前允許使用的防腐劑品種有30種，較常用的防腐劑主要有3 種，即苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽類，其中苯甲酸鈉是使用時(shí)間長(zhǎng)、使用量大的食品防腐劑。苯甲酸是一種有機(jī)殺菌劑，其抑菌效果佳的pH值范圍為2.5 一4，當(dāng)pH> 5.5 時(shí)，對(duì)很多霉菌、酵母效果較差。對(duì)一般微生物的完全抑制小濃度為0.05 % 一 0.1%，苯甲酸進(jìn)入機(jī)體后其毒性都是在ganzang內(nèi)化解的，因此苯甲酸對(duì)肝功能衰弱者不宜多用。國(guó)際上有報(bào)道稱，使用苯甲酸(鈉)作食品添加劑有疊加現(xiàn)象，雖然目前尚未取得統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，但在一些國(guó)家和地區(qū)已作出禁用的規(guī)定，如美國(guó)、日本、香港已禁止在罐頭食品中加人苯甲酸(鈉) 作防腐劑。而毒性較低的山梨酸鉀則得到了廣泛的應(yīng)用。LD50(大鼠口服) 苯甲酸鈉為2700mg/kg，山梨酸為7.36g/kg，山梨酸的毒性比苯甲酸鈉低。由于苯甲酸的水溶性較差，所以一般都制成水溶性好的苯甲酸鈉應(yīng)用。苯甲酸(鈉)是我國(guó)用量大的食品防腐劑。主要用于醬油、醋、醬菜、碳酸飲料等產(chǎn)品的防腐防霉。

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