面條使用曲酸屬于合法行為嗎？

                                                                 面條使用曲酸屬于合法行為嗎？

       曲酸（又名麹酸），面粉強(qiáng)筋王報(bào)價(jià)，化學(xué)名稱(chēng)為5-羥基-2-羥-1，4-吡喃酮，是一種白色晶體或晶體粉末。

　　曲酸是一種黑色素專(zhuān)屬性，可以抑制皮膚黑色素的形成，常被用于美白類(lèi)化妝品，但據(jù)日本研究報(bào)道，曲酸具有致病性，在2005年已禁止在化妝品中使用。

　　曲酸對(duì)食品具有保鮮、防腐、作用，特別是對(duì)食品的酶促褐變有很好抑制作用，由于一些研究報(bào)道曲酸具有致病風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)GB2760也沒(méi)有把曲酸列入食品添加劑，所以在食品中使用曲酸抑制褐變是不合法行為。

  

芽麥面粉的改善方法

      芽麥面粉多出現(xiàn)在夏季，鄭州面粉強(qiáng)筋王，特別是在夏收季節(jié)，如果遇到陰雨天氣，收割的小麥就容易造成發(fā)芽，如果面粉廠使用了芽麥，加工的面粉就屬于芽麥面粉。

　　正常小麥加工的面粉一般降落數(shù)值都在在350～400秒左右，而芽麥面粉的降落數(shù)值都比較低，一般均小于300秒。而用發(fā)芽嚴(yán)重加工的面粉，降落值有時(shí)會(huì)降低到100秒以下。芽麥主要是小麥淀粉被水解成糊精和小麥蛋白被水解成多肽，用芽麥加工出來(lái)的面粉色澤烏暗，吃起來(lái)發(fā)粘，口感和味道都受到嚴(yán)重影響。

　　加工饸饹面一旦購(gòu)買(mǎi)的面粉屬于芽麥面粉，就會(huì)出現(xiàn)和面粘手，而加工的饸饹面吃起來(lái)口感發(fā)粘，而且容易斷條、不耐煮。

　　山東五豐面粉強(qiáng)筋王不僅可以很好的提高面粉的筋度，面粉強(qiáng)筋王供應(yīng)商，而且可以很好的改善芽麥的品質(zhì)，使得芽麥面粉也能滿(mǎn)足加工面食的需要。

　　面粉強(qiáng)筋王的使用量一般為0.1-0.3%，如遇到芽麥面粉，面粉強(qiáng)筋王的使用量可以用到0.3%。

      五豐面粉強(qiáng)筋王又叫復(fù)配膨松劑，面粉強(qiáng)筋王多少錢(qián)，配料有玉米淀粉、單甘脂（15%）、硬脂酰乳酸鈣-鈉（20%）、六偏磷酸鈉（15%）、VC（3%）。適用于饅頭、花卷、面包、麻花、面條、水餃皮等各類(lèi)面制品。

用法與用量：與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可，不改變?cè)瓉?lái)工藝，按面粉用量的0.1%-0.3%添加。

它的作用是提高面制品筋度，增加嚼勁，改善口感。

山東五豐復(fù)配食品添加劑（面粉強(qiáng)筋王）：

主要成分：復(fù)合磷酸鹽、碳酸氫鈉、硬脂酰乳酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、食用玉米淀粉。

適用范圍：小麥面制品（面條、水餃皮、饅頭、花卷等）。

使用方法：與其它輔料一起加入干面粉中混合均勻。

推薦使用量：按照生產(chǎn)需要添加量一般為面粉量的0.1%-0.3%。

儲(chǔ)存與保質(zhì)期：置于陰涼干燥處、防潮、防曬、開(kāi)封后密封好。保質(zhì)期12個(gè)月。

包裝規(guī)格：1kg/袋。

功能：提高制品筋度、增加嚼勁、改善口感。

禹城五豐公司致力于為客戶(hù)提供的高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)，可根據(jù)客戶(hù)需求定制產(chǎn)品配方和產(chǎn)品包裝。

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