面粉強(qiáng)筋王使用說(shuō)明

拉面、燴面等使用增筋劑的說(shuō)明

       由于五豐面粉強(qiáng)筋王能很好的提高面團(tuán)的筋力，所以對(duì)于需要拉扯類(lèi)面條如：拉面、燴面、扯面添加量不宜過(guò)大，以免因筋度過(guò)強(qiáng)而不好拉扯。

       建議需要拉扯的拉面、燴面等面食的使用量為0.2%（以面粉計(jì)）。

面條、刀削面等使用增筋劑的說(shuō)明

       面條、刀削面等面食不需要拉扯，所以可以適當(dāng)提高五豐面粉強(qiáng)筋王的使用量，以獲得更好的彈性和筋度。 建議面條、刀削面等面食的使用量為0.3%（以面粉計(jì)）。

餃子、餛飩皮等使用增筋劑的說(shuō)明

       餃子、餛飩皮不需要拉扯，而是搟制，適當(dāng)提高五豐面粉強(qiáng)筋王的使用量，能使加工出來(lái)的餃子、餛飩吃起來(lái)口感筋道、很有彈性。

       建議餃子、餛飩皮等面食的使用量為0.3%（以面粉計(jì)）。

關(guān)于濕面團(tuán)褐變的說(shuō)明

       濕面條和水餃皮等面食沒(méi)有煮熟前，常常會(huì)出現(xiàn)色澤發(fā)暗，有的表皮還會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)，面粉強(qiáng)筋王多少錢(qián)，這就是褐變。目前沒(méi)有一種合法的添加劑可以解決褐變，面粉強(qiáng)筋王廠商，只有一些有毒有害的物質(zhì)，比如曲酸、吊白塊對(duì)解決面條的褐變有效果。建議大家不要考慮使用 添加劑解決褐變，以免誤用有毒有害的fei法添加物，給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

       另外，如果濕面出現(xiàn)了褐變，也說(shuō)明加工者沒(méi)有使用fei法的添加物解決褐變，而且褐變?cè)诿媸持笫旌缶蜁?huì)自然消失，只要客戶(hù)了解這一點(diǎn)，一般應(yīng)該就不會(huì)褐變的。

歡迎咨詢(xún)了解五豐面粉強(qiáng)筋王

產(chǎn)品介紹

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

　　五豐面粉強(qiáng)筋王主要用于提高面粉的筋度，不僅使用方法簡(jiǎn)單，而且效果很好，能使加工出的面條、刀削面吃起來(lái)口感筋道、爽滑！

二、使用方法

　　使用方法很簡(jiǎn)單，把強(qiáng)筋王直接撒入面粉中混合均勻然后和面即可。

三、使用量

                                                        面粉強(qiáng)筋王使用參考表

名稱(chēng)	添加量	一公斤面粉使用量	使用效果
濕面條、刀削面、燴面、掛面、 熱干面等各種面條	0.3%	3克	口感筋道爽滑、白亮不復(fù)色
餃子、餛飩皮、燒麥皮	0.3%	3克	表皮光亮、口感筋道、不破皮

四、刀削面使用面粉強(qiáng)筋王的效果：

　傳統(tǒng)的刀削面制作為了保證面粉筋度，一般和面加水量都很少（只有30%左右）。由于加水量少，所以不易采用機(jī)器和面，需要人工和面，勞動(dòng)強(qiáng)度很大可以很好提高面粉的筋度，面粉強(qiáng)筋王，面粉加入強(qiáng)筋王后就可以采用機(jī)器，加水量可以提高到35%，加工出的刀削面口感仍然十分筋道、爽滑！

五、面條鋪使用面粉強(qiáng)筋王的效果：

　　五豐面粉強(qiáng)筋王不僅可以更好地提高面粉的筋度，使得加工的面條十分筋道，而且可以很好地改善面粉的品質(zhì)，防止面條的褐變。

      面館有時(shí)會(huì)遇到當(dāng)天和的面沒(méi)用完，面粉強(qiáng)筋王供應(yīng)商，沒(méi)用完的面團(tuán)要如何保存？如果夏季氣溫偏高，沒(méi)有用完的面團(tuán)應(yīng)存放在冰箱的保鮮室內(nèi)存放，溫度要0-10℃，第二天使用時(shí)提前取出放在室溫環(huán)境中，讓面團(tuán)的溫度回升一下在制作饸饹面。

　　另外，也可以把剩余的少部分面團(tuán)和新和的面團(tuán)混在一起和面，這樣加工的面條質(zhì)量會(huì)比較穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)異?，F(xiàn)象！

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