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1923年美國菲澤公司建造了世界上家以黑曲霉淺檸檬酸粉盤發(fā)酵法生產檸檬酸的工廠。隨后比利時、英國、 德國、蘇聯等相繼研究成功發(fā)酵法生產檸檬酸。這樣，依靠從柑橘中提取天然檸檬酸的方法逐漸為發(fā)酵檸檬酸所取代。1950年前，檸檬酸采用淺盤發(fā)酵法生產。1952年美國邁爾斯試驗室采用深層發(fā)酵法大規(guī)模生產檸檬酸。

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檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，檸檬酸報價，無色晶體，檸檬酸生產廠家，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。

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檸檬酸是可以直接吃的。檸檬酸是一種常見的有機酸，檸檬酸批發(fā)，廣泛存在于酸味水果中，比如柑橘、檸檬、菠蘿等水果中，也是這些水果中酸味的主要來源。檸檬酸具有殺菌/收斂的作用，所以正常人適度食用檸檬酸對正常人是有益的。

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