饅頭改良劑的使用方法：按面粉用量的0.1-0.3％添加，使用前先與面粉、酵母及其他物料混合均勻，然后用水和面發(fā)酵。

饅頭改良劑具有改善饅頭體積、色澤及口感和縮短發(fā)酵時(shí)間的作用，同時(shí)又為酵母的發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)人體沒(méi)有副作用。

饅頭改良劑可解決的常見(jiàn)問(wèn)題：1.表面塌陷。2.表皮無(wú)光澤、起皺或開(kāi)裂。3.成品易老化、發(fā)硬、掉渣。4.內(nèi)部組織粗糙。5.饅頭體積小、不美觀(guān)。

     饅頭改良劑和泡打粉的作用是不同的。饅頭改良劑的作用主要是提高包子饅頭表皮的亮度，改善包子的組織結(jié)構(gòu)，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉則是主要起產(chǎn)氣作用，可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣，彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足，使蒸出的包子饅頭體積更加飽滿(mǎn)。 兩者不能互相代替，互不影響，可以同時(shí)使用。

    使用方法：饅頭改良劑和泡打粉是放到面粉里混合均勻，饅頭改良劑作用，再按正常流程操作就可以了。

      和面時(shí)添加饅頭改良劑，能有效增大饅頭的體積，明顯提高饅頭的白度和亮度，饅頭改良劑多少錢(qián)，口感松軟，淡淡的麥香味，讓饅頭不僅好吃，賣(mài)相也好！更重要的是，饅頭改良劑用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。

     

饅頭改良劑配料成份有哪些：

市面上常見(jiàn)的饅頭改良劑配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成：硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。

不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒(méi)有多大區(qū)別，銅陵饅頭改良劑，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。

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