果葡糖漿是一種接近無色的甜味劑，其主要成分為果糖與葡萄糖，廣泛用于飲料、罐頭等食品中。果葡糖漿的主要功效與作用是提供能量和營養(yǎng)，果葡糖漿報價，對于緩解低血糖反應(yīng)有一定的輔助作用，另外還有一定的抗作用，但不建議大量食用，不利于身體健康。

1、提供能量和營養(yǎng)：機體進行正常的新陳代謝與生理活動時需要大量能量，而這些能量由食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)提供。而果葡糖漿里面含有大量的果糖、葡萄糖，可以滿足機體對能量、營養(yǎng)的部分需求。對于出現(xiàn)低血糖反應(yīng)的人，食用果葡糖漿也能夠提升血糖，減輕低血糖反應(yīng)；

2、抗：由于細菌對果糖發(fā)酵性差，所以食用果葡糖漿比食用葡萄糖、蔗糖等，更有利于保護牙齒，發(fā)生的概率較低。

在軟糕點及夾心糕點中的應(yīng)用

由于果糖的保溫性好，果葡糖漿用于蛋糕生產(chǎn)效果很好，我們曾經(jīng)作過試驗，果糖蛋糕存放30天后仍然松軟而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬，再長一些時間，珠海果葡糖漿，表層破碎，而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。

用于中秋之類的夾心食品，果葡糖漿生產(chǎn)廠家，風(fēng)味好，無異味，餅心溫度低于100℃，所以不致產(chǎn)生焦苦味。

在糖果中的應(yīng)用

果糖的吸濕性好，易發(fā)生焦化反應(yīng)產(chǎn)生有色物質(zhì)，所以果葡糖漿用于糖果生產(chǎn)不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn)，因為會使硬糖果顏色深，存放一段時間，表面吸潮造成發(fā)粘。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等，成品要求還原含量高，水分含量也較高，過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加有機酸將其部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應(yīng)是理想的事，減少加酸轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品質(zhì)量也是理想。但代替砂糖的比例不可過大，否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標準。

功效與作用保臟、改善脫水葡萄糖是自然界分布且為重要的一種單糖，是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味，但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，果葡糖漿生產(chǎn)商，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖，在糖果制造業(yè)和領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用，具有保臟、補充熱能和體液等功效。

1、保臟：葡萄糖能促進的功能，有保臟的作用。

2、補充熱能和體液：葡萄糖可以補充熱能和體液，可以用于各種原因引起的進食不足或大量體液丟失。

3、改善低血糖：葡萄糖可用于改善低血糖癥狀，當出現(xiàn)頭暈、眼花等癥狀時可口服葡萄糖改善低血糖癥狀。

4、改善脫水：葡萄糖溶液容易被身體快速吸收，能夠給身體補充足夠的水分，如果身體出現(xiàn)失水、脫水等癥狀，可口服葡萄糖溶液補充水分。

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