白術(shù)種苗的田間管理 

  1.術(shù)栽地的管理幼苗出土后要及時除草并按株距4-6厘米間苗。如天氣干旱，可在株間除草，以減少水分蒸發(fā)。有條件的地區(qū)，可在早晚澆水抗旱。生長后期如發(fā)現(xiàn)抽薹，應(yīng)及時摘除。

  2.大田管理　①中耕除草：幼苗出土至5月份，田間雜草眾多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以后應(yīng)淺鋤。5月中旬后，植株進(jìn)入生長旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。②施肥：現(xiàn)蕾前后，可追肥一次，667平方米于行間溝施尿素20千克和復(fù)合肥30千克，施后覆土、澆水。摘蕾后一周，可在追肥一次。③排水：白術(shù)生長時期，需要充足的水分，尤其是根莖膨大時期更需要水分，若遇干旱應(yīng)及時澆水灌溉。如雨后積水應(yīng)及時排水。經(jīng)過幾年發(fā)展,改良白術(shù)已有替代傳統(tǒng)老品種態(tài)勢,因其收益高而深受藥農(nóng)歡迎。④摘蕾：6月中旬植株開始現(xiàn)蕾，一般7月上、中旬在現(xiàn)蕾后至開花前分批將蕾摘除。摘蕾有利于提高白術(shù)根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)該注意的是除草、施肥、摘蕾等田間操作，均應(yīng)在露水干后進(jìn)行。⑤蓋草：7月高溫季節(jié)可在地表撒一層樹葉、麥糠等覆蓋，調(diào)節(jié)地溫，使白術(shù)安全越夏。

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采收加工

采收期在定植當(dāng)年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），莖稈由綠色轉(zhuǎn)枯黃，上部葉已硬化，葉片容易折斷時采收。過早采收術(shù)株還未成熟，塊根鮮嫩，拆下率不高，過遲新芽萌發(fā)，塊根養(yǎng)分被消耗。要防止，選擇晴天，土質(zhì)干燥時挖出。曬干或烘干，曬干15～20天。焦白術(shù)將白術(shù)片置于鍋中炒至焦黃色，然后噴淋一點(diǎn)清水再取出晾干。日曬過程中經(jīng)常翻動的白術(shù)稱為生曬術(shù)，烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)。烘干時，烘烤火力不宜過強(qiáng)，溫度以不燙手為宜，經(jīng)過火烘4～6小時，上下翻轉(zhuǎn)一遍，細(xì)根脫落，再烘至8成干時，取出堆積5～6天，使內(nèi)部水分外滲，表皮轉(zhuǎn)軟，再行烘干即可。以個大、體重、無空心、斷面白色的白術(shù)為質(zhì)量好，一般每公頃可收2250～3000千克。