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把魚清洗干凈后，畫上兩刀并且灑上少許的鹽和黑胡椒粉。將魚、蛤蜊、小蕃茄、青花菜平鋪在烘焙紙上。接著用烘焙紙將于完整包住并放入烤箱，用190度烤30~40分鐘即可。上桌前在淋上少許的橄欖油、檸檬汁，和鹽巴就完成了。

紙包魚不是指一種魚，它是指用烤魚紙包的魚統(tǒng)稱。紙包魚zui大特點是非油炸，整個烹飪過程都與油煙隔絕，被譽為zui健康烤魚和環(huán)保魚。在四川一帶極為流行的一種新型吃法。魚種不局限于一種，像鯽魚、草魚、鯰魚等都可以，它以全新的健康電烤方式烹飪而成。

zui近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導致突然死1亡的危險。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死1亡的機率比其他人低81％，經(jīng)常吃富含Ω－3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。

研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病1人進行治1療提供寶貴的時間。