月餅一般由餅皮和餡料組成。餅皮以淀粉、糖、油脂為主要成分，其中，廣式月餅有蛋黃蓮蓉月餅、豆沙月餅等，廣式餅皮用了大量的轉(zhuǎn)化糖漿和油來保持餅皮的柔軟與香甜；酥皮餅皮包括蘇式鮮肉月餅、部分五仁月餅、鮮花月餅、蛋黃酥等，酥皮餅皮中需要加入豬油、牛油或起酥油等飽和脂肪酸含量很高的脂肪，這樣餅皮才能酥脆分層；冰皮餅皮多用糯米粉、澄粉、奶粉等制作，加入的糖、油含量都較少。整體而言，廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅的含糖含油量相對較低。透過水晶般的皮膚，可以看到月餅內(nèi)包裹著豐富的果仁和甜蜜的餡料。天津鳳梨果肉月餅代工

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。月餅要輕拿輕放，因為外皮酥松，容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。成都流心奶黃月餅生產(chǎn)廠家蘇式月餅是傳統(tǒng)糕點之一，以其精致的制作工藝和豐富的口味而聞名。

人們以為沒吃完的月餅可以留著以后慢慢吃。但其實月餅的保質(zhì)期，尤其是散裝月餅的保質(zhì)期，沒有想象中的那樣長。就目前氣溫來說，杏仁、白果等餡料的月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡料的月餅可以存放10天左右。而南方肉餡類的月餅存放時間更短，應該及早吃掉。密封袋裝的月餅保質(zhì)期要長一些，但也別超過2個月。很多人喜歡把沒吃完的月餅像其他食物一樣放進冰箱保存，其實這樣做不對。月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟、口感細膩。但在低溫下，月餅會變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅放入冰箱還容易發(fā)霉。在處理沒吃完的月餅時，只要放在通風、干燥的地方就可以了。

吃不完的月餅的加工：1.拌月餅，一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細丁或厚片，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，就會變身爽口的佐餐小菜。2.炸月餅，不管豆沙、棗泥、水果、火腿月餅，切片放至油鍋中炸至焦黃即可。3.炒月餅，取火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，然后加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食，也可當小菜。4.煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平切成2~3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好封口，煎片刻即成。5.月餅粥，把月餅放在粥里熬其實是個很健康的吃法，棗泥豆沙餡的月餅混在八寶粥里，用以配合五谷雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度。或者更簡單，把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥上面，再放上金糕條、青紅絲、熟芝麻等，配合粥一起吃。6.月餅三明治，把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食面包之間，或者夾在饅頭片之間，就能制成“月餅三明治”。基于不同地區(qū)和文化的特點，月餅在生產(chǎn)過程中會有一些地方性的口味和工藝變化。

月餅代加工廠家能夠通過外形的設計來提升月餅的吸引力。傳統(tǒng)的月餅形狀大多為圓形或方形，外表相對單調(diào)。而代加工廠家則能夠根據(jù)客戶的需求進行個性化定制，推出各種別具一格的外形設計，如動物造型、花卉圖案等。這些獨特的外形設計不僅增加了月餅的觀賞性，也為消費者帶來了更多的購買欲望。月餅代加工的興起，也為傳統(tǒng)月餅制作帶來了一系列的改變。傳統(tǒng)的月餅制作需要大量的人工操作，而代加工廠家則通過引入自動化設備和流水線生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。這不僅減輕了勞動力的壓力，也提高了月餅的產(chǎn)能和市場競爭力。在中國的南方地區(qū)，廣式月餅有著普遍的影響力，它象征著地域文化和人們對美食的熱愛。天津櫻花草莓月餅代加工

生產(chǎn)月餅時，面團需要經(jīng)過發(fā)酵和揉捏等步驟，使其有足夠的柔軟度和嚼勁。天津鳳梨果肉月餅代工

月餅是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，傳統(tǒng)月餅大都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式，它的原料是糯米或者多種不同類型的淀粉，做成的月餅外觀呈白色的。以前用熟糯米粉制成的月餅，皮會老化，保存時間不長，需放冷凍箱里保存，銷售時保存在冷藏柜里，因此稱作冰皮月餅。隨著制作工藝的進步，冰皮可以用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道，可常溫保存。舊式月餅高糖、多油，而冰皮月餅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等營養(yǎng)豐富，屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，正慢慢被廣大消費者所喜愛，其市場份額也慢慢在擴大，還有相當大的空間。天津鳳梨果肉月餅代工