廈門粵合匯餐飲管理有限公司是一家專門做粵菜餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的企業(yè)。在小吃、鹵味、燒臘、燒鵝、隆江豬腳等菜色鉆研了20余年的時間，在傳統(tǒng)特色小吃、粵菜餐廳經(jīng)營、鹵味燒臘等領(lǐng)域都獲得了不錯的成績；進(jìn)行系統(tǒng)化的技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌經(jīng)營培訓(xùn)，旨在學(xué)完即能上崗，南平小吃培訓(xùn)，畢業(yè)就能創(chuàng)業(yè)，為學(xué)員提供宿舍。歡迎大家前來咨詢！

19世紀(jì)60~70年代，兩位訪美的中國官員也在日記中記錄了他們在舊金山品嘗到的粵菜：“食于遠(yuǎn)芳樓，山珍海味，烹調(diào)悉如內(nèi)地”“茶點(diǎn)八色，果一盤，俱廣產(chǎn)”。1960年的一次民意調(diào)查表明，粵菜是當(dāng)時僅次于意大利菜的全美第二大主要菜系 [24]  。2010年，廣州小吃炒河粉被美國《洛杉磯時報(bào)》網(wǎng)站評為年度美食的。

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潮州菜的特點(diǎn)就是選料考究、制作精細(xì)、清而不膩，在用料、火候、調(diào)味和營養(yǎng)配比等方面都具有鮮明的地方特色。潮州菜館遍布世界各地，哪里有小吃培訓(xùn)，“有華人的地方就有潮州菜館”。 [35]  潮菜雖然是世界名菜、貴菜，但實(shí)質(zhì)上是老百姓的菜，屬于粗菜精作。潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重養(yǎng)生、注重原汁原味，哪里有小吃培訓(xùn)，是健康菜、環(huán)保菜，符合健康飲食的大潮流，適合現(xiàn)代人的飲食需求和消費(fèi)需求。

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頤苑酒家的生炒排骨，是當(dāng)時宴客必備的菜肴；聚豐園的金華玉樹雞，哪里有小吃培訓(xùn)，被同行爭相。還有福來居的酥鯽魚和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑鱸魚球、太平館的西汁焗乳鴿、陶陶居的炒蟹、陸羽居的化皮乳豬和白云豬手、西南酒家的文昌雞等等，爭奇斗麗，相映生輝，至今還是粵菜中的珍品。

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